Arepas bolivianas

INGREDIENTES

  • 1 1/2 libra de yuca
  • 1 libra de quesillo o cuajada
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal al gusto
  • Manteca para impregnarse las manos

PREPARACIÓN

  • Rallar 1 libra de yuca cruda.
  • Cocer la otra 1/2 yuca.
  • Cuando esté en su punto, molerla.
  • Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
  • Con las manos impregnadas en la manteca, dar forma a las arepas (pequeños círculos delgados).
  • Poner al fuego un tiesto, a ser posible de los que se queman en la pampa.
  • Cuando ya esté caliente, colocar en él las arepas.
  • Dejar que se doren por un lado, y luego darles la vuelta (no hay que hacerlo antes de que estén doradas, pues sino se ponen duras).
  • Servir caliente.

Nota Media: 7,00

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