Brazo de gitano de patata

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 3/4 kg de patatas
  • 50 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 lata de atún en aceite de 200 gr
  • 2 latas pequeñas de pimientos morrones
  • 1 lata de aceitunas rellenas
  • 4 huevos duros
  • 10 gambas cocidas y peladas.
  • Mayonesa

PREPARACIÓN

  • Hervir las patatas sin piel, con agua y sal.
  • Cuando estén cocidas, escurrirlas.
  • Chafarlas con el tenedor.
  • Añadirles la mantequilla.
  • Salpimentar.
  • Mezclarlo todo bien, hasta que quede una masa homogénea. Tiene que quedar consistente.
  • Colocar un paño húmedo sobre la superficie de trabajo.
  • Extender en él el puré de patatas en forma de rectángulo de 1 cm de espesor.
  • Pelar los huevos.
  • Reservar un huevo y dos yemas para la decorar.
  • Picar el resto de los huevos.
  • Juntar el atún escurrido y desmigado, con los huevos picados, las gambas partidas en trocitos pequeños, las aceitunas cortadas en picadillo y una  de las latas de pimiento cortados en tiras.
  • Agregar 3 ó 4 cucharas de mayonesa.
  • Repartir este relleno por todo el puré.
  • Enrollar con ayuda del trapo de cocina.
  • Colocar en una fuente.
  • Cubrirlo con mayonesa.
  • Rallar por encima las dos yemas.
  • Adornar con el otro huevo, partido en rodajas y con el resto de los pimientos.
  • Servir frío.

Nota Media: 9,42

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