Brazo de gitano de remolacha y queso crema (dieta Dukan – fase 2)

INGREDIENTES

(Para 8 porciones)

  • 150 gr de remolacha cocida (tolerada)
  • 100 ml de leche desnatada
  • 1 huevo
  • 90 gr de fécula de maíz (tolerada)
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo

Para el relleno:

  • 200 gr de queso crema 0% a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

  • Con una batidora eléctrica, batir todos los ingredientes de la tortita: la remolacha, el ajo, la sal, la leche, la harina y el huevo hasta obtener una pasta fina.
  • Poner al fuego medio una sartén de 24 cm antiadherente, sin aceite, y verter  la masa, con lo que se formará una gran tortita del tamaño de la sartén.
  • Cuando empiece a salir burbujitas por un lado de la tortita, darle la vuelta.
  • Cocer un minuto por el otro lado y reservar la tortita de remolacha hasta que se enfríe.
  • Una vez fría, extender sobre la tortita el queso crema 0%.
  • Enrollar como si fuera un brazo de gitano.
  • Envolver en papel film, y poner en el frigorífico o en el congelador para que al cortar logremos un corte limpio.
  • Cortar en porciones de un dedo de ancho, descartando los bordes.
  • Servir.

Nota Media: 8,78

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