Canelones de ricota y jamon

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 225 grs. de ricota
• 1 cucharada de albahaca fresca en tiras finas
• 50 grs. de queso pecorino romano recién rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 800 grs. de tomate troceado en su jugo, de lata
• 1 huevo
• Sal  y pimienta
• 2 cebollas picadas finas
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 120 grs. de jamón cocido en dados
• 350 grs. de canelones
• 2 dientes de ajo picado fino
• Mantequilla

PREPARACIÓN

• Lo primero quese debe hacer es calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo, remover a veces 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
• Agregar la albahaca, el tomate con su jugo y el concentrado de tomate y salpimentar la mezcla.
• Dejar cocinar a fuego lento durante media hora.
• En una olla grande llevar a ebullición abundante agua con un poco de sal, echar los canelones, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar 9 minutos o hasta que estén al dente.
• Retirar con una espumadera y secar con unos golpecitos sobre el papel de cocina.
• Precalentar el horno a 180º C.
• Untar con mantequilla una fuente para horno.
• En un cuenco mezclar la ricota, el jamón, el huevo y salpimentar.
• Rellenar los canelones con el preparado y poner en una fuente para horno en una sola capa.
• Cubrir con la salsa de tomate y esparcir el queso pecorino rallado por encima.
• Hornear los canelones media hora y servir.

Nota Media: 9,00

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