Comida Boliviana

Mini hamburguesas de quinoa

Mini hamburguesas de quinoa

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INGREDIENTES (Para X personas) 200 gr de quinoa 2 zanahorias 2 cebollas 8 ajos tiernos 1 huevo 40 gr de harina de trigo 1 cucharadita de comino molido 1 ramita de perejil 2 tomates maduros Sal Pimienta PREPARACIÓN Lavar bien […]

Nota Media: 10,00

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Puchero de Carnaval

Puchero de Carnaval

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INGREDIENTES (Para 8 personas) 1 kg de carne de res 4 muslos de pollo 300 gr de garbanzos 3 patatas 3 zanahorias 1 nabo 1 pera 1 cebolla 1 pimiento rojo Perejil al gusto 1 rama de apio 1 ramita […]

Nota Media: 7,00

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Cocadas

Cocadas

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INGREDIENTES 1 taza de coco rallado 3/4 de taza de leche condensada 1 huevo 1/4 de cucharilla de esencia de almendra PREPARACIÓN Colocar en un bol todos los ingredientes. Mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea. Dejar reposar 5 minutos. […]

Nota Media: 8,00

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Salteñas

Salteñas

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INGREDIENTES (Para 50 salteñas) De la masa: 12 tazas de harina 1 1/2 tazas de manteca de cerdo hirviendo 6 huevos enteros 1/2 taza de azúcar 3 cucharaditas de sal 2 1/4 tazas, aproximadamente, de agua templada 12 tazas harina […]

Nota Media: 8,20

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Arepas bolivianas

Arepas bolivianas

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INGREDIENTES 1 1/2 libra de yuca 1 libra de quesillo o cuajada 1 cucharada de azúcar Sal al gusto Manteca para impregnarse las manos PREPARACIÓN Rallar 1 libra de yuca cruda. Cocer la otra 1/2 yuca. Cuando esté en su […]

Nota Media: 7,17

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Majadito de charque

Majadito de charque

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 300 gr de charque 1 1/2 taza de arroz estaquilla 1/2 cebolla picada 1/2 pimiento morrón 1 tomate 2 ó 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de achiote molido (urucú) Aceite 3 […]

Nota Media: 6,67

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Refresco de mocochinchi

Refresco de mocochinchi

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INGREDIENTES 1 kg de mocochinchi (duraznos deshidratados) 3 litros de agua 3 ramas de canela 10 clavos de olor 250 gr de azúcar PREPARACIÓN Poner en una olla parte del agua. Dejar en ella  los mocochinchis (que queden bien cubiertos) […]

Nota Media: 6,00

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Sopa de quinua

Sopa de quinua

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INGREDIENTES Verduras y hortalizas (zanahorias, guisantes, habas, habichuelas, cebollas, etc) Quinua Perejil Laurel Sal Pimienta PREPARACIÓN Picar las verduras y hortalizas. Freírlas, empezando por las cebollas. Freír la quinua. Poner todo en el triple de agua. Hacer cocer. Añadir laurel, […]

Nota Media: 7,75

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Croquetas de quinua

Croquetas de quinua

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INGREDIENTES 1 taza de quinua 1 zanahoria rallada fina 1/2 cebolla 2 huevos Alcaparras Sal Pimienta Sésamo tostado Aceite de oliva Perejil PREPARACIÓN Lavar la quinua. Cocer en 1 1/2 taza de agua hirviendo. Picar la cebolla. Rehogarla. Rallar la […]

Nota Media: 9,00

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Cuñapes

Cuñapes

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INGREDIENTES 500 gr de almidón de yuca (mandioca) 500 gr  de queso menonita (o queso fresco) 1 cucharadita de levadura 1 huevo grande Leche PREPARACIÓN Tamizar el almidón de yuca y la levadura. Añadir el queso y el huevo. Amasar […]

Nota Media: 7,50

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