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Archive for the ‘Comida China’ Category

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 250g de pechuga de pollo
• 200g de gambas peladas
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de sal
• 100g de espinacas
• 1 cucharada de cebolleta fresca
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de chile
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite vegetal

PREPARACIÓN

• Cortamos el pollo en taquitos y mezclamos bien con la sal y la maicena.
• Lo freímos en una sartén con aceite caliente hasta que se dore.
• Escurrimos y reservamos.
• En otra sartén, salteamos las espinacas con el ajo.
• Escurrimos y reservamos.
• Por último rehogamos la cebolleta fresca y las gambas con el chile.
• Agregamos el azúcar y el vinagre y dejamos hervir 2 minutos.
• Añadimos las espinacas y el pollo.
• Cocemos 2 minutos más y servimos adornado con cebolleta fresca.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500g de fideos chinos al huevo
• 75g de setas chinas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 200g de gambas peladas
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 4 cebolletas cortadas en diagonal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de maicena

PREPARACIÓN

• Cocemos los fideos en agua con sal durante 4-5 minutos.
• Escurrimos y reservamos.
• En un bol dejamos en remojo las setas vivas y cortamos en cuartos.
• En una sartén, salteamos las setas con el jengibre y las cebolletas.
• Incorporamos las gambas y cocemos 2 minutos.
• Añadimos las gambas a la salsa de soja y el jerez seco.
• Por último agregamos la maicena disuelta en un poco de agua fría.
• Dejamos que reduzca hasta la textura adecuada.
• Mezclamos con los fideos y servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 pechugas de pato
• 1 cucharadita de mezcla china de 5 especias
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharada de aceite de guindilla
• 225g de cebollitas peladas
• 2 ajos chafados
• 100g de mazorquitas de maíz
• 175g de piña en lata
• 6 cebolletas en rodajas
• 100g de brotes de soja
• 2 cucharadas de salsa de ciruelas

PREPARACIÓN

• Quitamos la piel del pato y la cortamos en finas lonchas.
• Mezclamos el polvo 5 especias con la harina, y rebozamos en ella la carne.
• Calentamos un wok en seco, vertemos aceite, y cuando esté caliente salteamos la carne 10 minutos hasta que se dore por los bordes.
• Retiramos del wok y reservamos.
• En el wok, salteamos el ajo y las cebollitas 5 minutos, hasta que se hayan ablandado.
• Vertemos las mazorquitas y salteamos 5 minutos más.
• Añadimos la piña, la cebolleta y la soja.
• Salteamos 3-4 minutos más, e incorporamos la salsa de ciruelas.
• Ponemos el pato en el wok y mezclamos todo bien. Servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 450g de rape
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de guindilla dulce
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 100g de espárragos tiernos
• 3 cebolletas en rodajas
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

PREPARACIÓN

• En un bol, mezclamos el jengibre con la salsa de guindilla.
• Pintamos el rape cortado en lonchas con esta mezcla.
• Calentamos un wok en seco, vertemos el aceite, y cuando esté caliente salteamos el rape junto con los espárragos y la cebolleta durante 5 minutos.
• Retiramos del fuego, rociamos con el aceite de sésamo y agitamos bien.
• Servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 100g de mazorquitas de maíz
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cebolla roja en rodajas
• 1 pimiento naranja en rodajas
• 1 pimiento verde en rodajas
• 450g de filete de salmón sin piel
• 1 cucharada de pimentón
• 225g de piña escurrida
• 100g de brotes de soja
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez semiseco
• 1 cucharadita de harina de maíz

PREPARACIÓN

• Calentamos el wok en seco, vertemos el aceite de girasol, y cuando esté caliente salteamos los pimientos y las mazorquitas cortadas a la mitad durante 5 minutos.
• lavamos el pescado con agua fría, lo secamos con papel y lo cortamos en tiras finas.
• Espolvoreamos bien con el pimentón.
• Colocamos el salmón en el wok con la piña durante 3 minutos o hasta que esté tierno.
• En un bol, mezclamos el ketchup, la salsa de soja, el jerez y la harina de maíz.
• Vertemos en el wok y salteamos hasta que se esepse.
• Servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 450g de filetes de cordero
• 2 ajos
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 3 cucharadas de jerez seco
• 3 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 2 cucharadas de agua fría
• 25g de mantequilla

PREPARACIÓN

• Hacemos pequeños cortes a la carne y pelamos cortamos en rodajas los ajos.
• Introducimos los ajos en las incisiones.
• Rociamos la carne con 1 cucharada de aceite, otra de jerez y otra de salsa de soja.
• Cubrimos y dejamos macerar toda la noche.
• Cortamos la carne en tiras y la salteamos durante 5 minutos en un wok con aceite caliente.
• Agregamos el jugo de maceración y el resto de jerez y salsa de soja.
• Cocemos 5 minutos.
• Desliamos la harina en agua fría.
• Vertemos al wok y dejamos al fuego hasta que espese.
• Cortamos en trocitos la mantequilla y lo echamos en el wok hasta que se derrita.
• Servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 50g de coco seco rallado
• 25g de pan rallado
• 1 cucharadita de mezcla china 5 especias
• Media cucharadita de sal
• Ralladura de 1 lima
• 1 clara de huevo
• 405g de gambas
• Aceite de girasol o maíz para freír
• Gajos de limón para decorar

PREPARACIÓN

• En un bol, mezclamos el coco con el pan rallado, el polvo chino, la sal y la ralladura de lima.
• En otro bol batimos la clara de huevo ligeramentw.
• Pasamos las gambas por la clara y a continuación por la mezcla de coco.
• Calentamos un wok, vertemos 3 dedos de aceite y cuando esté caliente freímos las gambas durante 5 minutos hasta que estén doradas.
• Retiramos las gambas y escurrimos sobre papel absorvente.
• Decoramos con el limón y servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 450g de filetes de bacalao fresco sin piel
• 25g de harina sazonada
• 1 ajo chafado
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 300ml de leche de coco
• 175g de tomate cherry
• 20 hojas de albahaca fresca
• Arroz para acompañar

PREPARACIÓN

• Calentamos el wok en seco, incorporamos el aceite, y calentamos.
• En un bol colocamos la harina sazonada y rebozamos el pescado cortado en trozos grandes.
• Salteamos el pescado en el wok durante 3 minutos hasta que comience a dorarse.
• Mezclamos el ajo con la pasta de curry, la salsa de pescado y la leche de coco.
• Vertemos sobre el pescado y llevamos a ebullición.
• Incorporamos los tomates a la mitad y cocemos 5 minutos más.
• Esparcimos la albahaca en trozos sobre la preparación y mezclamos bien.
• Servimos acompañado de arroz hervido.

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 450g de paletilla de cordero
• 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano
• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 2 ajos majados
• 8 cebolletas en rodajas
• 2 cucharaditas de salsa de ostras oscura
• 6 cucharadas de salsa de ostras
• 175g de col china

PREPARACIÓN

• Espolvoreamos la carne con la pimienta de Sichuan y mezclamos bien.
• Calentamos el wok, vertemos el aceite y salteamos la carne cortada en tiras durante 5 minutos.
• Mezclamos el ajo, la cebolla y la soja y lo vertemos en el wok.
• Salteamos 2 minutos.
• Añadimos la salsa de ostras y la col y salteamos 2 minutos más.
• Servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 450g de patatas en dados
• 450g de carne magra de cordero en dados
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cebolla en rodajas
• 1 berenjena en dados
• 2 ajos majados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 150ml de caldo de cordero o buey
• 2 cucharadas de cilantro picado

PREPARACIÓN

• Cocemos las patatas en agua salada durante 10 minutos.
• Escurrimos y reservamos.
• En un bol, mezclamos la carne con el curry.
• Calentamos un wok, vertemos el aceite y salteamos la cebolla, la berenjena, el ajo y el jengibre durante 5 minutos.
• Vertemos la carne y salteamos 5 minutos más.
• Agregamos el caldo y las patatas y cocemos a fuego lento 30 minutos.
• Servimos.

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