Comida Africana

Cuscús al vapor con gambas y setas

Cuscús al vapor con gambas y setas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 400 gr. de sémola de trigo, 2 cebolletas, 16 gambas peladas, jengibre fresco, salsa de soja, 200 gr. de judías verdes, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 100 gr. de setas shiitake, 1 zanahoria, aceite de [...]

Nota Media: 9,00

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Malva con garbanzos khobbeza

Malva con garbanzos khobbeza

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de malva 1/4 kg de carne picada 2 cucharadas de garbanzos secos macahcados 1 cebolla rallada Un poco de caldo o agua Sal Pimienta y cayena PREPARACIÓN Lavar la malva, cortarla,hervirla y cocerla. Batir [...]

Nota Media: 9,00

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Dequeya de repollo

Dequeya de repollo

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de INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 repollo pequeño. 1/2 kg de carne picada preparada “Assag” con piñones. 4 unidades de tomate maduro. Sal. Pimienta y especias PREPARACIÓN Separar las hojas y hervirlas 2 minutos en agua y sal. Cubrir el [...]

Nota Media: 9,50

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Croquetas de gambas con arroz

Croquetas de gambas con arroz

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de gambas 2 cucharadas grandes de comino molido 1 vaso de arroz molido 5 dientes de ajo y perejil 1 cebolla Sal Pimienta y cayena PREPARACIÓN Pelar las gambas y lavarlas. Picarlas con el [...]

Nota Media: 9,50

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Ensalada babagannuj

Ensalada babagannuj

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1/2 kg. Berenjenas negras grandes. 1/2 vaso de Tahina 3 cucharadas de aceite de oliva. (puede usar aceite de girasol, o maíz) 4 cucharadas grandes de vinagre 3 dientes de ajo Sal Pimienta y cayena según [...]

Nota Media: 9,00

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Berenjenas en vinagreta

Berenjenas en vinagreta

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas. 1 cabeza grande de ajos Comino Sal Pimienta y cayena molida ( se puede usar pimiento rojo picante) 1 taza pequeña de vinagre PREPARACIÓN Quitar la copa de [...]

Nota Media: 10,00

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Muanba de dende

Muanba de dende

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INGREDIENTES (Para 4 personas) aceite de dende, pechuga de pollo(gallina) sal, agua, ajo, vinagre. PREPARACIÓN Temperar la gallina con ajo, sal y vinagre, dejas entrar gusto del ajo y sal, pones tomate, cebolla, laurel y pones al fuego. Dejas cocinar [...]

Nota Media: 9,75

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Briwat de almendras casablanca

Briwat de almendras casablanca

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 200gr almendra en polvo, 50 gr de manteca, 4 cucharas de azúcar glace, 1 cuchara de agua de flores, una cuchara de canela, miel aceite para freir, un poco de sesamo, pasta de hoja brick.(hojaldre) PREPARACIÓN [...]

Nota Media: 10,00

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Couscous ó cuscus

Couscous ó cuscus

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INGREDIENTES (Para 4 personas) L0s ingredientes suelen ponerse a ojo!!!!!!! 1 paquete de Sémola de trigo (couscous) caldo de pollo (una taza de caldo por cada taza de cuscús) mantequilla azafrán cebollas Echalote, escalonia. pimientos rojos sal pimienta cebollino fresco [...]

Nota Media: 5,00

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Salsa de tomate marroquí

Salsa de tomate marroquí

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 3 ó 4 cebollas 2 kilos de tomates muy maduros azucar aceite de oliva orégano sal tomillo comino una pizca de eneldo PREPARACIÓN Poner aceite de oliva en una sarten grande y honda y cuando este [...]

Nota Media: 1,00

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