Comida Africana

Ensalada marroquí

Ensalada marroquí

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 bolsa de escarola 1 bolsa de canónigos 3 naranjas 1 cebolla tierna 2 cucharadas de aceitunas negras de Aragón 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico Sal Pimienta PREPARACIÓN Pelar una […]

Nota Media: 10,00

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Sardinas al estilo del norte de África

Sardinas al estilo del norte de África

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 500 gr de sardinas frescas, escamadas y limpias Mitades de limones asados a la parrilla, para adornar Para la marinada: 6 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de ralladura fina […]

Nota Media: 10,00

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Bissara

Bissara

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 225 gr de habas secas 3 dientes de ajo 1 cucharadita de harissa Una pizca de comino en polvo Pimentón dulce Sal Aceite de oliva PREPARACIÓN Cocer las habas a fuego medio. A los 10 minutos, […]

Nota Media: 10,00

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Cuscús al vapor con gambas y setas

Cuscús al vapor con gambas y setas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 400 gr. de sémola de trigo, 2 cebolletas, 16 gambas peladas, jengibre fresco, salsa de soja, 200 gr. de judías verdes, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 100 gr. de setas shiitake, 1 zanahoria, aceite de […]

Nota Media: 9,25

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Malva con garbanzos khobbeza

Malva con garbanzos khobbeza

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de malva 1/4 kg de carne picada 2 cucharadas de garbanzos secos macahcados 1 cebolla rallada Un poco de caldo o agua Sal Pimienta y cayena PREPARACIÓN Lavar la malva, cortarla,hervirla y cocerla. Batir […]

Nota Media: 9,00

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Dequeya de repollo

Dequeya de repollo

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de INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 repollo pequeño. 1/2 kg de carne picada preparada “Assag” con piñones. 4 unidades de tomate maduro. Sal. Pimienta y especias PREPARACIÓN Separar las hojas y hervirlas 2 minutos en agua y sal. Cubrir el […]

Nota Media: 9,67

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Croquetas de gambas con arroz

Croquetas de gambas con arroz

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de gambas 2 cucharadas grandes de comino molido 1 vaso de arroz molido 5 dientes de ajo y perejil 1 cebolla Sal Pimienta y cayena PREPARACIÓN Pelar las gambas y lavarlas. Picarlas con el […]

Nota Media: 9,67

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Ensalada babagannuj

Ensalada babagannuj

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1/2 kg. Berenjenas negras grandes. 1/2 vaso de Tahina 3 cucharadas de aceite de oliva. (puede usar aceite de girasol, o maíz) 4 cucharadas grandes de vinagre 3 dientes de ajo Sal Pimienta y cayena según […]

Nota Media: 8,75

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Berenjenas en vinagreta

Berenjenas en vinagreta

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas. 1 cabeza grande de ajos Comino Sal Pimienta y cayena molida ( se puede usar pimiento rojo picante) 1 taza pequeña de vinagre PREPARACIÓN Quitar la copa de […]

Nota Media: 10,00

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Muanba de dende

Muanba de dende

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INGREDIENTES (Para 4 personas) aceite de dende, pechuga de pollo(gallina) sal, agua, ajo, vinagre. PREPARACIÓN Temperar la gallina con ajo, sal y vinagre, dejas entrar gusto del ajo y sal, pones tomate, cebolla, laurel y pones al fuego. Dejas cocinar […]

Nota Media: 9,80

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