Comida Francesa

Dartois de queso

Dartois de queso

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INGREDIENTES 600 gr de harina de repostería 350 ml de agua 1 pizca de sal 35 ml de aceite de oliva (unas 3 cucharadas abundantes) Semillas de comino Semillas de amapola Almendras picadas 2 yemas de huevo 150 gr de queso […]

Nota Media: 10,00

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Daube de buey

Daube de buey

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 700 gr de buey para estofado 5 chalotas 3 zanahorias 2 cucharadas de harina 2 cebollas 4 clavos 2 pastillas de doble caldo de carne 750 ml de vino tinto seco Un manojo de hierbas aromáticas (perejil, […]

Nota Media: 10,00

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Lubina a la marsellesa

Lubina a la marsellesa

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 8 filetes de lubina 200 gr de cebolla cortada en juliana 2-3 dientes de ajo troceados 4 filetes de anchoa en aceite 4 tomates 2 cucharadas de alcaparras en vinagre 2 cucharadas de olivas negras 1 cucharada […]

Nota Media: 10,00

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Lenguado a la francesa

Lenguado a la francesa

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 y 1/2 kg de lenguado en filetes 100 gr de mantequilla o margarina 1 ramita de perejil 1 limón 200 gr de harina 1/2 vaso de leche 2 cucharadas de alcaparras Sal Pimienta PREPARACIÓN Limpiar y […]

Nota Media: 10,00

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Pan de azafrán de Cornualles

Pan de azafrán de Cornualles

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INGREDIENTES (Para 2 panes de 8-10 raciones cada uno) Unos 250 ml de leche 1 cucharadita de hebras de azafrán 450 gr de harina de fuerza blanca 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura seca fácil de mezclar 55 […]

Nota Media: 10,00

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Tapenade

Tapenade

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INGREDIENTES (Para 24 unidades) 24 rebanadas de pan no muy finas 8 filetes de anchoa en aceite 4 cucharadas de alcaparras 200 gr de aceitunas negras Un poco de aceite de oliva Pimienta PREPARACIÓN Cortar el pan en rebanadas que […]

Nota Media: 8,25

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Patatas fritas a la francesa con especias

Patatas fritas a la francesa con especias

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INGREDIENTES Patatas blancas (peladas o no, según el gusto) Aceite vegetal Sal Especias (al gusto) PREPARACIÓN Lavar o pelar (según el gusto) las patatas. Cortarlas en rodajas y éstas en bastones regulares. Poner abundante aceite en la freidora y calentarlo […]

Nota Media: 9,25

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Macarons de cacahuete

Macarons de cacahuete

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INGREDIENTES (Para 18 macarons o 36 tapas) 15 gr de azúcar 100 gr de azúcar de glas 30 gr de almendras molidas 30 gr de cacahuetes molidos 45 gr de claras de huevo Mantequilla de cacahuete PREPARACIÓN Unas horas antes […]

Nota Media: 9,00

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Macarons de pistacho

Macarons de pistacho

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INGREDIENTES (Para 18 macarons o 36 tapas) 15 gr de azúcar 100 gr de azúcar glas 30 gr de almendra molida 30 gr de pistachos molidos 45 gr de claras de huevo 2 ó 3 gotas de colorante verde PREPARACIÓN […]

Nota Media: 6,50

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Macarons

Macarons

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INGREDIENTES (Para 18 macarons o 36 tapas) 100 gr de azúcar glas 55 gr de almendras 45 gr de claras de huevo 25 gr de azúcar blanquilla 2 ó 3 gotas de colorante alimenticio en gel Para el relleno de […]

Nota Media: 8,33

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