INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 3 tomates rojos
• 1/2 pepino
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Queso feta
• Olivas
• Alcaparras
• Orégano
• Aceite
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN

• Quitar la piel al pepino.
• Cortar los tomates y el pepino a cuadraditos y las cebollas y el pimiento a rodajas muy finas.
• Ponerlo en una ensaladera.
• Añadir las alcaparras y las olivas.
• Colocar el queso feta (se puede poner en trozos).
• Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.
• Espolvorear con el orégano.
• Servir frío.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1/2 kilo de papas
• ¼ de jugo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de orégano
• 1/4 cucharadita de sal
• pimienta a gusto
• 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN

• Coloca una cacerola con una hoja de papel aluminio en el horno previamente recalentado.
• Corta las papas a la mitad y mezcla en un pequeño recipiente aceite, ajo, orégano y jugo de limón.
• Pon las papas en la cacerola y vierte el líquido encima.
• Espolvorea con sal y pimienta.
• Echales el agua.
• Cocinalas al horno durante 45 minutos o 1 hora hasta que las papas queden tiernas, doradas, y hayan absorbido el líquido.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 berenjenas redondas
• 1/2 kg. de cebollas medianas
• 1/4 kg. de carne picada
• 2 tomates medianos
• 2 huevos
• 100 ml. de vino blanco
• 1/2 l. de bechamel
• 100 gr. de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de pan rallado
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo.
• Lavar, escurrir y secar.
• Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua y saltear todo junto unos minutos.
• Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.
• Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida.
• Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 x 25 cm., engrasada.
• Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas.
• Agregar 2 yemas y 1 huevo a la besamel y la mitad del queso rallado.
• Cubrir la mousaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz
• El zumo de un limón
• 3 yemas de huevo

PREPARACIÓN

• En una cacerola, agregar el caldo y el arroz.
• Una vez hervido, dejar veinte minutos.
• Mezclar el jugo de limón y las yemas.
• Verter el caldo la mezcla y luego echarlo encima del arroz.
• Servir cuando esté a punto de hervir.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2-3 calabacines. 400 gramos en total
• 1 diente de ajo machacado
• 3 cebolletas en láminas finas
• 125 gramos de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de menta picada
• 1 cucharada de eneldo picado
• Media cucharada de nuez moscada recién rallada
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• 1 limón cortado en cuartos, para decorar

Para la salsa de yogur

• 250 gramos de yogur griego
• 1 cuarto de pepino en daditos
• 1 cucharada de eneldo picado
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Rallar los calabacines sobre un paño de cocina limpio y cubrir con otro paño. Secar bien y dejar reposar 10 minutos
• Mientras tanto, preparar la salsa. Mezclar en un bol el yogur, el pepino, el eneldo y la pimienta.
• Tapar el bol y meter en la heladera.
• Colocar el calabacín rallado en un cuenco. Agregar el ajo, la cebolleta, el queso, las hierbas, la nuez moscada, la harina y pimienta a gusto.
• Batir los huevos en otro cuenco y añadir a la mezcla de calabacín. Remover todo, pero recordar que la mixtura debe quedar grumosa y desigual.
• Calentar el aceite en una sartén de base ancha, a fuego medio.
• Echar 4 cucharadas de la mezcla en la sartén, distanciadas unas de otra, y dorar el buñuelo resultante durante 2 o 3 minutos.
• Sacarlos y dejar esucurrir sobre papel de cocina, manteniéndolos calientes.
• Freír la segunda tanda de buñuelos del mismo modo. .
• En total, deberían salir 8 buñuelos.
• Servir los buñuelos calientes decorados con los cuartos de limón.
• Acompañar con la salsa de yogur.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500 g de guisantes
• 10-12 cebollitas francesas
• 4 cogollos dulces
• aceite de oliva virgen
• hueso de jamón
• 2 cucharadas de harina
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Desgranar los guisantes y cocerlos junto a las cebollitas limpias y enteras en agua con aceite y sal.
• Hacer un caldo con el hueso de jamón.
• Cortar los cogollos en cuatro.
• Poner en una cazuela los guisantes y las cebollitas escurridas y los cogollos.
• Añadir 1/2 vaso de caldo de cocer las verduras y un poquito de azúcar para quitar el amargor de la lechuga.
• Tapar, y reservar.
• Dorar la harina en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite y añadir 1/2 vaso de caldo de las verduras y 1/2 vaso de caldo de jamón.
• Remover y dejar hervir a fuego vivo tiene que quedar una salsa muy fina y ligera.
• Añadir a las verduras y dejar a fuego lento hasta que se rinda la lechuga, 5-10 minutos.

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 3/4 kg. de trozos de cordero (si no tiene hueso, 500 gr.)
• 150 gr de judías verdes redonditas
• 1 puerro grande
• 1 zanahoria
• 2 tomates de perilla maduros
• 1/ 2 vaso de tinto dulce Listón(opcional)
• 2 vasos de agua
• Un cacito de caldo de carne Knorr
• Un pelín de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta (yo mezcla de 5 pimientas de Lidl)

PREPARACIÓN

• Salpimentamos la carne.
• Lavamos las judías verdes, les quitamos los extremos y partimos por la mitad.
• Troceamos el puerro, la zanahoria y los tomates (los pelamos antes).
• En  la olla express doramos la carne con 2-3 cucharadas de aciete de oliva.
• Después echamos las verduras troceadas y removemos unos minutos.
• Añadimos el tinto dulce Listón, el agua y el cacito de caldo de carne Knorr.
• Cerramos la olla y hacemos la carne durante 10 min. después de pitar.
• Cuando esté despresurizada calentamos al natural unos 5 minutos y ¡listo para disfrutar!

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 cucharadas soperas de ron blanco
• 1 cucharadita de licor de menta
• 1/2 vaso de jugo de guanábana
• 1 cucharada de melado de azúcar(azúcar calentado en sarten)
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 cucharada de pulpa de guanábana
• hielo granizado

PREPARACIÓN

• Coloque el hielo en la coctelera agregue el ron, la menta, el jugo de la guanábana, agite hasta integrar, cuele en un vaso alto.
• Agregue la pizca de pimienta y la pulpa de guanábana, revuelva.
• Adorne con una cereza marrasquino, dos granos de pimienta y hojas de menta fresca a gusto.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 tomates cortados
• 4 huevos
• Sal y pimienta: a gusto
• 1 cebolla rallada
• 1 cucharada de perejil
• 100 grs. de manteca
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN

• Cortar en trozos los tomates, unirles el laurel.
• Poner en una sartén aceite y manteca por partes iguales, dorar el ajo y retiraruniéndole la cebolla.
• Rehogar ésta, uniéndole los tomates cortados.
• Condimentar, con sal, pimienta y azúcar.
• Tapar la sartén y cocinar 5 minutos.
• Batir los huevos con un poco de sal y perejil, retirar el laurel de los tomates y agregar la preparación de los huevos.
• Revolver con un tenedor sobre fuego lento y mover la sartén hasta que tome consistencia.
• Cuando se note cocida la tortilla, se da vuelta con ayuda de una tapa, y se dora del otro lado.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 125 grs. de mantequilla
• 40 grs. de nueces
• Huevo batido
• 125 grs. de harina
• 125 grs. de queso feta
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Lo primero que se debe hacer es picar las nueces muy finas en el robot de cocina, reservar.
• Hay que equipar el robot con el accesorio para amasar, poner la harina y salpimentar a gusto.
• Trocear la mantequilla, añadirla y mezclar todo hasta que parezca pan rallado.
• Rallar el queso grueso, agregar las nueces y mezclar.
• Hay que pasar la masa a una fuente enharinada y estirar con un rodillo.
• Cortar en círculos de masa con un cortapastas y ponerlos en la bandeja de horno.
• Barnizar con huevo batido.
• Cocinar las galletas 10 minutos en el horno precalentado a 190° C.
• Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.