Comida Ecuatoriana

Dulce de babaco

Dulce de babaco

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INGREDIENTES (Para 12 porciones) 1 taza de agua fría 1  1/2 libra de babaco pelado y cortado en tiras largas 1 taza de azúcar 1 taza de jugo de naranja 1 cucharada de jugo de limón 1 rama de canela […]

Nota Media: 7,00

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Papas con cuero

Papas con cuero

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INGREDIENTES (Para 12 porciones) Para la cocción: 450 gr de cuero de cerdo en cuadrados de 2 x 2 cm 2 litros de agua 60 gr de cebolla blanca en trozos 1 rama de cilantro Sal Para el refrito: 30 […]

Nota Media: 10,00

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Empanadas de viento

Empanadas de viento

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INGREDIENTES (Para 12 porciones) 250 gr de harina de trigo 1/2 cucharada de sal 1/2 cucharada de polvo de hornear 60 gr de mantequilla 3 gotas de jugo de limón sutil 110 ml de agua fría Para el relleno: 230 […]

Nota Media: 10,00

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Ceviche aromático de rape y lubina

Ceviche aromático de rape y lubina

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 300 gr de rape 300 gr de lubina 2 tomates 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla El zumo de 2 limas Pimienta Orégano Cilantro Perejil Sal PREPARACIÓN Limpiar los pescados, sacarles todas las espinas y […]

Nota Media: 10,00

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Lengua en salsa de alcaparras

Lengua en salsa de alcaparras

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INGREDIENTES (Para 7 porciones) Para la cocción de la lengua: Agua 1 lengua de res de unos 700 gr aproximados 1 cucharadita de laurel Sal 1 cebolla Ajo Para la salsa: 1 cucharada de atún enlatado 2 cucharadas de alcaparras […]

Nota Media: 7,67

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Chucula o masato

Chucula o masato

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INGREDIENTES (Para 5 porciones) 120 gr de guineo o maduro 480 ml de agua 3 ramas de canela 30 gr de azúcar 480 ml de leche Canela en polvo PREPARACIÓN Cocinar el guineo o maduro con agua y canela. Mezclar […]

Nota Media: 10,00

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Chocolate de Ambato

Chocolate de Ambato

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INGREDIENTES (Para 7 porciones) 120 gr de azúcar 5 ramitas de canela 8 clavos de olor 1 1/2 litros de leche 120 gr de chocolate de Ambato PREPARACIÓN Hervir la leche con el azúcar, la canela y el clavo de […]

Nota Media: 6,83

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Ceviche con cuero

Ceviche con cuero

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INGREDIENTES (Para 11 porciones) 125 ml de jugo de limón 375 gr de cebolla paiteña lavada y cortada en juliana 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 250 ml de jugo de tomate riñón licuado y cernido 250 ml […]

Nota Media: 10,00

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Pristiños

Pristiños

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INGREDIENTES (Para 6 porciones) Para la masa: 125 gr de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo de hornear 60 gr de mantequilla 3-5 gotas de jugo de limón 60-80 ml de agua 1/3 taza de aceite Para […]

Nota Media: 8,00

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Fritada de chancho

Fritada de chancho

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INGREDIENTES 1 cebolla roja picada 1 cucharada de achiote en grano 1 y 1/2 cucharada de comino en grano 16 dientes de ajo 2 kg de pierna de cerdo 1 kg de costilla carnuda 2 vasos de cerveza 4 ramas […]

Nota Media: 10,00

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