Comida Española

Trinxat de la Cerdaña

Trinxat de la Cerdaña

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 250 gr de papada de cerdo ibérico confitada Aceite de girasol 190 gr de butifarra negra del perol ½ col 600 gr de patatas Monalisa Aceite de ajo ½ cucharadita de pimentón ahumado dulce 1 huevo Sal […]

Nota Media: 10,00

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Farinato

Farinato

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INGREDIENTES (Para 15 personas) 1 kg de manteca de cerdo disuelta al calor de la cocina 1 kg de pan de pueblo Pimentón dulce Anises en grano 1 kg de cebolla bien picada Aceite de oliva PREPARACIÓN Cortar la manteca fresca […]

Nota Media: 10,00

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Caracoles chupaeros

Caracoles chupaeros

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INGREDIENTES (Para 1 kg de caracoles) 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates maduros pequeños 75 gr de almendras Un poco de perejil 3 o 4 dientes de ajo 1 patata 1 kg de caracoles chupaeros 1 litro y 1/2 de fumet o […]

Nota Media: 10,00

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Lluecas

Lluecas

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INGREDIENTES (Para 1 llueca grande o 2 medianas) 160 ml de leche 100 ml de aceite de oliva 120gr de azúcar 8 gr de levadura seca de panadero o 20 gr de levadura fresca 2 huevos medianos 100 ml de […]

Nota Media: 10,00

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La cuerva

La cuerva

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INGREDIENTES Tequila Coñac Ginebra Whisky Vodka Martini blanco Martini rojo Vino blanco Vino tinto Azúcar al gusto Canela Naranjada Limonada Cola Gaseosa Trozos de frutas diversas PREPARACIÓN Echar todas las bebidas alcohólicas en un recipiente grande. Removerlas bien con una cuchara grande […]

Nota Media: 10,00

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Panizas

Panizas

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INGREDIENTES 250 gr de harina de garbanzo 1/2 litro de agua Sal Aceite para freír PREPARACIÓN Verter en una cacerola agua con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agregar la harina de garbanzo poco a poco y remover (la proporción […]

Nota Media: 10,00

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Rape a la donostierra

Rape a la donostierra

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 rape de ración Aceite de oliva 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo Perejil 1 cucharada de vinagre blanco 1 pastilla de caldo de pescado ½ vaso de agua ½ cucharadita de pimentón dulce ½ cucharadita […]

Nota Media: 10,00

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Leche merengada

Leche merengada

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INGREDIENTES (Para 4-5 personas) 1 litro de leche 3 claras de huevo 200 gr de azúcar 1 cucharada de azúcar glas 1 rama de canela Canela en polvo La cáscara de  1/2 limón (sólo la parte amarilla, pues la parte blanca amarga) […]

Nota Media: 10,00

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Sobrasada

Sobrasada

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INGREDIENTES 10 kg de carne de cerdo picada sin grasa ni nada de sangre 2 y 1/2 kg de grasa dura (de la espalda es la mejor) 260 gr de sal 600 gr de pimentón dulce  100 gr de pimentón picante 100 gr de pimienta blanca […]

Nota Media: 10,00

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Patatas a la riojana con chorizo

Patatas a la riojana con chorizo

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de patatas 1 chorizo de unos 200 gr 100 ml de vino blanco 3 dientes de ajo 3 guindillas 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón 5 cucharadas de aceite 200 ml […]

Nota Media: 10,00

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