Comida Peruana

Pepián de pava

Pepián de pava

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INGREDIENTES (Para 4 porciones) 1/2 pava 200 gr de garbanzo seco molido 200 gr de maní seco 125 gr de ají amarillo molido 1/2 taza de vinagre 3 cucharadas de sillao Aceite vegetal en cantidad necesaria Páprika al gusto Sal [...]

Nota Media: 9,50

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Lenguado a la chorrillana

Lenguado a la chorrillana

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INGREDIENTES (Para 4 porciones) 500 gr de lenguado 500 gr de cebolla 2 tomates 8 dientes de ajo 1/2 taza de vino blanco 2 limones 1/4 taza de vinagre 2 cucharadas de maizena 1 cucharada de páprika Lechuga en cantidad [...]

Nota Media: 9,92

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Sudado de chita

Sudado de chita

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INGREDIENTES (Para 4 porciones) 6 filetes de chita 1 cebolla grande en rodajas 2 tomates pelados en rajas 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de culantro picado 1 cucharada de perejil picado 1 ají amarillo en tiras 1 taza [...]

Nota Media: 9,55

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Estofado de pavita

Estofado de pavita

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INGREDIENTES (Para 4 porciones) 8 presas de pavita 4 papas en mitades 3 tomates 250 gr de zanahoria en rodajas 1 cebolla picada 125 gr de arveja 1/2 taza de aceite vegetal 1/2 taza de caldo de pavo o vino [...]

Nota Media: 9,65

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Niños envueltos de carne, con salsa

Niños envueltos de carne, con salsa

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INGREDIENTES (Para 5 personas) 5 Filetes de ternera (cortados estrechos y largos) 5 lonchas de panceta 5 trozos de queso 5 tiras de pimiento morrón Aceitunas 1 cebolla 1/2 litro de salsa de tomate Un poco de salsa de soja [...]

Nota Media: 9,25

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Ají de gallina

Ají de gallina

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 gallina sancochada en agua con sal 2 cabezas de cebolla picadas 5 ajíes verdes molidos 5 ají mirasol molido 1 cucharada de ají panca 6 tajadas de pan de molde 1 tarro de leche evaporada 200 [...]

Nota Media: 7,00

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Cebiche de mariscos

Cebiche de mariscos

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INGREDIENTES (Para 12 porciones) 24 caracoles 24 machas 12 camarones 12 calamares 12 langostinos 12 conchas de abanico 12 conchas negras 12 choros 6 almejas 6 ostras 2 cangrejos 150 gramos de pulpo 150 gramos de pota 24 limones 6 [...]

Nota Media: 9,67

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Ceviche de pescado

Ceviche de pescado

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca 15 limones 1 cebolla morada 1/2  rocoto o ají rojo 2 ramas de cilantro 1/2 ají amarillo sal PREPARACIÓN Limpiar el pescado y cortar en cubos [...]

Nota Media: 8,00

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