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Archive for the ‘2. CÓCTELES’ Category

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 yogures naturales (pueden ser desnatados).
• 1 decilitro de leche.
• 4 cucharadas de azúcar moreno o su equivalente en sacarina.
• 2 kiwis.

PREPARACIÓN

• Ponemos los yogures en el vaso de la batidora, añadimos la leche natural y batimos hasta formar una crema.
• Posteriormente, añadimos el azúcar o el endulzante sin calorías (tipo sacarina) a la mezcla.
• Batimos también con la batidora de forma que nos quede una crema uniforme.
• Todos los ingredientes serán utilizados fríos recién sacados de la nevera y el batido se servirá también frío.
• Si queremos guardar el batido en la nevera será en un recipiente cerrado y a ser posible de vidrio, para que no absorba olores ni sabores ajenos a los ingredientes del batido.
• Servimos en copa colocando alrededor trocitos de kiwi.

(2 voto, media: 7.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 800 gramos de papaya.
• 800 gramos de naranjas.
• 2 yogures naturales.
• El zumo de 4 naranjas.

PREPARACIÓN

• Cortamos la papaya al igual que se haría con un melón.
• Después de partirla en tajadas a lo largo, se debe quitar la piel y eliminar las pepitas, que tienen un característico sabor picante.
• Pelamos las naranjas y separamos los gajos.
• Ponemos la papaya y las naranjas en la licuadora y batimos.
• Añadimos el zumo de las cuatro naranjas y pasamos todo por el colador chino de manera que no pase la pulpa de la naranja pero si la de la papaya.
• Mezclamos con los dos yogures naturales y batimos hasta formar una crema homogénea.
• Guardamos en la nevera.
• A la hora de servir batimos de nuevo el preparado y servimos con algún trozo de fruta picada en la parte superior para adornar.

(3 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 12 personas)

• 1/2 l. de nata montada.
• 3 huevos.
• 150 gr. de azúcar.
• 1/2 kg. de helado de vainilla.
• 1/4 l. de orujo.
• hojas de menta fresca.

PREPARACIÓN

• Pondremos todos los ingredientes en un bol grande y los mezclaremos bien, con la batidora, hasta conseguir una crema.
• Lo pondremos en el congelador, removiéndolo de vez en cuando, para que no se nos haga escarcha.
• Lo sacaremos del congelador 1/2 hora antes de servirlo y lo haremos en copas de flauta, acompañado de una pajita y una hoja de menta.

(3 voto, media: 9.67 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 3/4 de l. de café fuerte preparado con 2 litros de agua y 250 gr.de café molido (mezcla, natural y torrefacto)
• 12 cucharadas soperas de azúcar
• 1 trocito de corteza de limón (opcional)

PREPARACIÓN

• Disolver el azucar en el café caliente poniendo, si gusta, un trocito de corteza de limón y dejar tapado.
• Cuando esté totalmente frio, retirar la corteza de limón y poner a granizar en una heladera.
• Si se hace en el congelador, mover con frecuencia con un tenedor, cuando empiece a cristalizar ( aunque no quede la misma textura ). Repetir esta operación 4 o 5 veces.
• Enfriar previamente las copas y poner el granizado en ellas en el momento de servir.

(2 voto, media: 7.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• ½ botella de Albariño.
• ½ kilo de helado de limón.
• 200 g de frambuesa.
• 50 g de azúcar.

PREPARACIÓN

• En una batidora, se colocan el Albariño, el helado de limón y el azúcar.
• Batimos hasta formar una crema uniforme.
• Servimos en copas altas de cava, poniendo de base, unas cuantas frambuesas.
• Acompañamos de dulces típicos navideños.

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 25 tejocotes
• 15 guayabas
• 1 taza Pasas
• 2 taza ciruela pasa
• 300 gramos tamarindo
• 6 pedazos Caña de azúcar
• 4 manzanas
• 6 trozo canela (15 cm)
• piloncillo al gusto
• unos dados de cáscara de naranja
• ron o brandy
• 25 a 30 tazas de agua

PREPARACIÓN

• Preparar lavar y partir la fruta y echarlos en una olla a hervir junto con canela, tamarindo, caña y piloncillo (trozos pequeños).
• Cuando este cocidas retirar del fuego.
• Combina usualmente con ron o brandy según preferencias.

Consejo:

• En el caso de los tejocotes yo pongo agua a hervir y añado los tejocotes y les doy un hervor, los saco, quito la piel, dura extremos, y las semillas de los tejocotes.
• Pongo el resto del agua a hervir en una olla grande (mientras tanto, pelo la caña de azúcar y la corto en trozos de aproximadamente 1 ” de largo y 1 / 4″ de ancho, y preparo las otras frutas.
• Cuando el agua hiere, añado los tejocotes y los dejo que hervir durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.
• Después de una media hora, se añade el azúcar y se vuelvea hervir..
• Añadir los dados cáscara de naranja y la canela, luego las pasas…
• Dejar la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos más.
• Añadir el ron como se desee para cada una de las personas y la taza de servir el ponche caliente.
• Asegúrese de que cada taza contiene algunos de todas las frutas.
• También se combina con tequila.

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 150gr dulce de leche (ver receta)
• 1 cucharadita de postre de café instantáneo
• 75ml de coñac (ella puso 100ml pero me aconsejo que pusiera menos)
• 200ml nata de repostería
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

• En una cucharada de agua hirviendo deshacemos el café.
• En un bol ponemos el dulce de leche, añadimos el café, el coñac y el extracto de vainilla, mezclamos bien.
• Añadimos la nata líquido y removemos hasta que quede una crema líquida y de color caramelo.
• Lo guardaremos en una botella de cristal esterilizada y lo pondremos en la nevera. Aguanta perfectamente hasta una semana.
• Antes de servir hay que agitarla bien para que todos los ingredientes se mezclen bien. Servir en un vaso con hielo y estará listo para tomar!

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• Sprite
• Vino manzanilla
• Unas cuantas hojas de hierbabuena
• Hielo

PREPARACIÓN

• En una jarra se mezclan el hielo, las hojas de hierbabuena y el vino, remover.
• Añadir el Sprite.
• Servir muy frio.

(2 voto, media: 7.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 1 persona)

• Café
• Leche
• Azúcar
• Miel

PREPARACIÓN

• Mezclar por partes iguales café y leche, dejar enfriar por media hora en la heladera o freezer.
• Agregar 1 ó 2 cucharadas de azúcar y miel y licuar a máxima velocidad.
• Consejo: Servir recién preparado y tomar con sorbete.

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 30 cl de tequila,
• 2 medidas de jugo de piña,
• 1 cucharadas de jugo de limón por trago,
• 1/4 tazas de hielo frappé por trago.

PREPARACIÓN

• Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad durante unos 5 o 10 segundos y sirva en copas de cóctel.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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