Objetivo

El objetivo es mantener el nivel de colesterol por debajo de 200 mgs%. El colesterol LDL debe de estar por debajo de 150 mgs%, es conveniente también vigilar su nivel de triglicéridos y no sobrepasar de 150 mgs%.   

• Debe  mantener un peso adecuado para su edad, sexo y altura.
• Si es obeso debe realizar una dieta adecuada, si no lo consigue es preciso acudir a un médico especialista en Nutrición que le ayude a adelgazar.
• Aumentar el ejercicio fisico de forma regular.

PAUTAS PARA LA ALIMENTACION //GRUPOS DE ALIMENTOS

CEREALES

• Todos son recomendables, especialmente:
• Pan integral
• Copos de avena para el desayuno.
• El arroz y la pasta se pueden consumir siempre que se controle la cantidad de grasa al
  cocinarlos.

VERDURAS Y HORTALIZAS

• Debe AUMENTAR su consumo, controlando el aceite que se utiliza en su condimentación
  dando preferencia al aceite de oliva.

LEGUMBRES Y HORTALIZAS

• Alimentos “MUY ACONSEJADOS” por su alto contenido en fibra.
• Es recomendable que se cocinen con patata, zanahoria o arroz, sin añadir chorizo, tocino u otros alimentos de origen animal.
• Controlar el aceite que se utilice para su condimentación.
• Por ejemplo, una cucharada de aceite de oliva por persona.
• Consumir como mínimo 2-3 veces por semana.

FRUTAS

• Alimentos “MUY ACONSEJADOS” preferentemente “con piel”.

FRUTOS SECOS

• Alimentos con muchas calorías.
• No se aconsejan si debe perder peso.

LACTEOS Y DERIVADOS DE LA LECHE

• Se aconseja tomar 1-2 vasos de leche descremada o semidescremada, 1 vaso de
  leche y 1 yogur/día descremados.

QUESO

• Recomendado los frescos y los descremados.

CARNE, CAZA Y EMBUTIDOS

• Aconsejadas las carnes magras.
• Pollo y ave deben consumirse “sin piel”
• Deben evitarse los embutidos por su “alto contenido en grasas saturadas”.

PESCADO, MARISCO Y CRUSTRACEOS

• Consumir como mínimo 4-5 veces en semana pescados blancos y azules.
• No consumir mariscos y crustáceos de forma habitual.

HUEVOS

• Limitar la ingesta a 2 por semana. El contenido en colesterol se encuentra en la “yema”, por lo tanto se pueden añadir claras de huevo. Ejemplo: Tortilla francesa de 1 huevos y dos claras.

ACEITES Y GRASAS

• Utilizar preferentemente aceite de oliva en la condimentación controlando su cantidad en
  caso de sobrepeso y obesidad.

PASTELERIA

• No se aconsejan los productos de pastelería, por desconocer el tipo de grasa con el que están cocinados, suelen tener grasas animales o vegetales (palma o coco) que aumentan el colesterol.

AZUCARES Y DULCES

• Los azúcares y dulces, no contienen colesterol, salvo el chocolate.
• No se aconseja, sin embargo, una ingesta elevada de estos alimentos, porque tienen muchas calorías y pocas vitaminas y minerales.

PRECOCINADOS

• A los alimentos “precocinados” se les suele hacer una “prefitura” en fábrica. Generalmente
  esta prefitura se suele hacer con grasas saturadas o de origen desconocido. No es por lo tanto aconsejable la ingesta de estos alimentos.

LAS PREPARACIONES CULINARIAS RECOMENDADAS SON PARRILLA HORNO HERVIDO o COCIDO

• Evitar “fritos”
• Control de otros “FACTORES DE RIESGO”
• Dejar de fumar
• Control adecuado de su Diabetes si la tiene.
• Control de su hipertensión arterial.
• Cambios en su alimentación si es hipertenso:
• Disminuir la sal
• Aumentar el consumo de alimentos ricos en potasio: naranja, plátano, ciruelas,
  aguacate, dátil, legumbres, verduras.
• Si a pesar de realizar una dieta adecuada, persisten sus niveles elevados de colesterol, consulte con su médico, es posible que precise medicamentos que le mantengan en unas cifras de colesterol razonables.