ESPECIALES

Helado de turrón

Helado de turrón

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 150 gr de trozos de turrón de Jijona 6 yemas de huevo 1/2 litro de leche fresca 350 gr de nata líquida 35% MG Para la salsa de chocolate: 200 ml de nata líquida 35% MG 200 […]

Nota Media: 10,00

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Merluza para Navidad

Merluza para Navidad

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 lomos de merluza fresca de 200 gr 30 gr de mantequilla 80 gr de queso fresco de untar 1 boniato grande 2 huevos 250 gr de pistachos 200 gr de astañas Harina Sal fina Aceite de girasol PREPARACIÓN Poner […]

Nota Media: 10,00

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Rodaballo con muselina de langostinos

Rodaballo con muselina de langostinos

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 6 lomos de rodaball0 150 gr de langostinos pelados 1 dl y 1/2 de nata líquida Sal Pimienta de cayena PREPARACIÓN Limpiar los lomos de espinas y abrirlos en dos. Triturar los cuerpos de los langostinos con […]

Nota Media: 10,00

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Pata de jabalí glaseada con muffins de patatas

Pata de jabalí glaseada con muffins de patatas

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INGREDIENTES (Para 12 personas) 1 pata de jabalí Manteca de cerdo 100 ml de brandy 1 cabeza de ajos 1 cerveza Para el glaseado: 150 ml de salsa de soja 60 gr de miel 1 cucharada de mostaza suave Para los […]

Nota Media: 10,00

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Ensalada de bogavante

Ensalada de bogavante

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INGREDIENTES (Para 8-10 piezas) 6 bogavantes de ración (de unos 350 gr cada uno) 2 calabacines 250 gr de judías verdes 200 gr de guisantes 2 tomates Vinagreta de mostaza 1/3 vaso (de agua) de aceite de oliva Un chorrito […]

Nota Media: 10,00

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Galletas para las fiestas de Navidad

Galletas para las fiestas de Navidad

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INGREDIENTES (Para 40-50 galletas) 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente 200 gr de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 500 gr de harina Ralladura de naranja 50 gr de coco rallado Para el glaseado: 1 clara de huevo […]

Nota Media: 10,00

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Galletas en forma de estrella

Galletas en forma de estrella

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INGREDIENTES (Para 15 galletas) 70 gr de azúcar glas 100 gr de mantequilla 2 yemas de huevo 3 cucharadas de leche 200 gr de harina 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de levadura en polvo Mantequilla Para decorar: Azúcar dorado […]

Nota Media: 10,00

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Cordero con costra

Cordero con costra

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 costillares de 4 costillas descubiertas 400 gr de pasta de hojaldre 4 rebanadas de pan de payés seco 2 huevos 32 dientes de ajo 2 cucharadas de tomillo seco 1 cucharada de romero seco 300 ml […]

Nota Media: 10,00

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Bogavante de Navidad con salsa de azafrán

Bogavante de Navidad con salsa de azafrán

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 bogavantes Para la salsa de azafrán: 3 dientes de ajo 120 gr de cebollas 100 gr de tomates 50 ml de brandy 1 hoja de laurel 1 litro de caldo de pescado Azafrán al gusto 50 […]

Nota Media: 10,00

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Mousse de yogur con frutos rojos

Mousse de yogur con frutos rojos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 125 gr de nata líquida 250 gr de yogur griego 125 gr de queso crema 75 gr de azúcar 1 bote pequeño de mermelada de frutos rojos 1 caja pequeña de frambuesas PREPARACIÓN Montar la nata líquida […]

Nota Media: 10,00

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