Recetamelo

Archive for the ‘Castañada’ Category

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 200 gr. de crema de castañas.( Tambien se vende en latas ).
• 3/4 l. de leche. 6 huevos.
• 1 ramita de vainilla.
• 100 gr. de azúcar.
• 100 gr. de nata montada

PREPARACIÓN

• En una cazuela, poner a hervir la leche junto con la ramita de vainilla.
• Mientras esperamos a que hierva, separamos las yemas de las claras, guarde estas últimas y mezcle en una ensaladera las yemas con el azúcar hasta alcanzar una consistencia esponjosa.
• Cuando la leche haya empezado a hervir, la separamos del fuego, retirando la ramita de vainilla e iremos echando poco a poco la leche sobre la mezcla anterior, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
• Vuelva a poner en un cazo, poniéndolo de nuevo al fuego, que deberá ser muy suave, hasta que espese, removiendo siempre con la cuchara de madera y la retiraremos del fuego, cuando cubra la cuchara.
• Deje que se temple e incorpore la crema de castañas, ( ver en esta página esta receta ), removiendo bien esta mezcla, hasta que esté bien uniforme.
• Meter en el congelador para que coja un poco de consistencia y la pasamos a un molde previamente untado de mantequilla en forma de corona y volvemos a meter en el congelador ( unas 4 horas ).
• Este helado puede hacerse el dia anterior y media hora antes de servir, lo subimos a la nevera, para que mantenga su consistencia.
• Podemos decoralo con una manga, con nata haciendo adornos.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Párrafo 40 Panellets)

• 300 g de azúcar
• 300 g de almendra crudas
• Piel 300 g de patatas hervidas con
• 1 limón
• Maizena

• 2 huevos

PREPARACIÓN

• De Los básica de base de los panellets es el mazapán, Cuya Elaboración Se compone de almendras, azúcar y patatas alcalde para dar calidad panellet al.
• Cogeremos las almendras crudas y las trituraremos hasta miniprimer con quedarse en el polvillo como la harina, colocandolo en un bol grande.
• Añadiremos las patatas peladas, Que Estas Deben estar bien frias, el alcalde para darle calidad al panellet es preferible que la patata se haya hervido en 45 minutos, y se deje enfriar en un periodo de 2 horas.
• Trabajaremos la masa el tiempo justo para que nos quede unida.
• Haremos unas bolitas de aproximadamente de 3,5 cm.
• Las rebozaremos ligeramente con Maizena, las untaremos Con un pincel con clara de huevo batida y las tendremos a punto de decorarlas.
• Rallaremos la corteza del limón y azúcar colocaremos el

(1 voto, media: 7.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• ½ kilo de castañas
• 4 huevos
• 60 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar
• un bastoncito de vainilla
• De ¾ de litro de leche
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN

• Pelar las castañas y vertirlas en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos, para luego desprender la fina piel del interior del País.
• Escurrir, pelar y colocarlas en un cazo.
• Por otro lado, hierve la leche con la vainilla y añadir azúcar a las castañas junto a la mantequilla y el.
• Todo el preparado tiene que cocer a fuego lento durante 1 hora para que las castañas absorban la Lehe.
• Una vez se han cocido las castañas, escurrirlas y triturarlas con la batidora hasta que queden bien finas. Añadir las 4 yemas, Una a una, y no dejar de Removedor Para conseguir una masa homogénea.
• A continuación, Incorporar las claras batidas a punto de nieve y seguir removiendo.
• Si se Desea la pasta más fina, se puede pasar por un colador.
• Verter la masa en un molde de cristal previamente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar vainillado.
• El Pudin cocer al horno taparlo recordar al baño María de los medios de comunicación Durante hora,.
• Una vez que haya cocido, espera A que entibie para desmoldarlo.

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INGREDIENTES

(Párrafo 4 personas)

• 600 gramos de castañas asadas y peladas
• ½ vaso de zumo de manzana
• 1 manzana
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 bastoncillo de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• almendras laminadas.

PREPARACIÓN

• Pon al fuego un cazo con 4 vasos de agua y añadir el azúcar y la vainilla.
• Pelar, descorazonar y cortar en daditos la manzana.
• Cuando el agua entre en hervor Retirar la vainilla e Introducir los daditos de manzana y las castañas, reservando un par de ellas para cada persona, 8 en total.
• Dejar cocer los medios de comunicación Durante hora removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo bañar con zumo de manzana y Retirar del fuego.
• La Preparación Triturar hasta conseguir la crema y añadir la canela en polvo.
• Repartir en cuatro copas individuales y adornar con las castañas y las almendras laminadas.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 550 gramos de cobertura de chocolate
• ¾ de taza de azúcar
• ½ taza de brandy
• ½ taza de mantequilla
• 5 huevos y 2 yemas
• 1 / Azúcar 3 de taza de nata
• 2 cucharadas de maizena
• De de de de de de 600 g de puré de castañas (fresco o de lata)
  

Para la cobertura:

• 180 g de chocolate semiamargo partido en trozos
• De 90 g de mantequilla
• 1 cucharada de brandy

PREPARACIÓN

• Derretir al baño María el chocolate, el azúcar, el brandy y la mantequilla. Dejar enfriar.
• Mientras tanto, batir los huevos con las yemas, la nata y la maicena hasta que esponje.
• Añadir el puré de castañas y la mezcla de chocolate. Batir hasta que todo quede homogéneo.
• Verter en un molde desmontable y Engrasado forrado el fondo con papel de horno. Meter al horno precalentado a 150 º C durante una hora.
• Cubrir el pastel con papel de horno y continuar horneando Durante los medios de comunicación más hora, aproximadamente.
• Dejar enfriar Durante varias horas (si notamos que el centro del pastel no está firme, Este endurecerá conforme el pastel se vaya enfriando).
• Para preparar la cobertura poner al baño María todos los ingredientes hasta que se derritan. Retirar del fuego y batir vigorosamente Durante unos minutos. Dejamos templar.
• Desmoldar el pastel y CUBRIR con la cobertura.

(Este pastel Puede conservarse en el refrigerador hasta 1 semana).

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 500 g de castañas sin la piel esterna
• 400 g de azucar
• 150 ml de coñac
• 150 ml de agua
• 1 barrita de canela

PREPARACIÓN

• Cocer las castañas en una olla con un litro de agua durante 15-20 minutos una vez que empiece a hervir.
• Dejar templar e ir sacando una a una quitandoles la piel (si se nota que la castaña no está del todo echa se pone a cocer otra vez otros 15 minutos)
• En el vaso de la thermo poner el coñac el agua y el azucar y hacer un almibar durante 15 minutos a una temperatura 100º y a velocidad 2.
• Colocar en una cazuela y las castañas dentro.
• Ddejar que hierva unos 2 minutos y apagarlo.
• Seguidamente, ponerlo en el tarro de cristal, añadir la canela, cerrar muy bien y poner boca abajo hasta que este completamente frio para que se forme el vacio.
• Guardarlas durante aproximadamente 1 mes o mes y medio para que coja sabor (pueden durar hasta 3 meses si están en un sitio frio).

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 40 panellets)

• ingredientes correspondientes a la masa
• café 

PREPARACIÓN

Tipos de panellets:

 Panellets de Café: Mezclamos con el mazapán base una cantidad al gusto de café soluble ( triturarlo un poco para que nos quede más tipo polvo).

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INGREDIENTES

(Para 40 panellets)

• ingredientes correspondientes a la masa
• cacao en polvo (nesquick)

PREPARACIÓN

Tipos de panellets:

 Panellets de Cacao: Mezclamos con el mazapán base una cantidad al gusto de cacao en polvo sin azúcar, después podemos rebozarlos de nuevo con más cacao. Hornear, en horno fuerte entre 5 y 10 minutos ( depende de cada horno)

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INGREDIENTES

(Para 40 panellets)

• ingredientes correspondientes a la masa
• Coco

PREPARACIÓN

Tipos de panellets:

Panellets de coco: Se añade a la masa la mitad del coco rallado, se hace una pequeña montaña, mojar con clara, y rebozar con coco rallado. Después se pinta solo la punta superior con la yema. 

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INGREDIENTES

(Párrafo 40 Panellets)

• Ingredientes Correspondientes a la masa
• fruta confitada

PREPARACIÓN

Tipos de panellets de:

Panellets de frutas confitadas: Hacer las bolitas aplastadas y poner Encima la fruta confitada.

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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