Recetamelo

Archive for the ‘Navidad’ Category

INGREDIENTES

(Para varias personas)

(Tomar una galleta cada dia en el mes de diciembre en lugar del calendario de adviento…pero solo una eh…)

• 170gr harina
• 85gr cacao (yo utilicé valor)
• 1 cucharada de vainilla azucarada (ver receta)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (ver receta)
• 170gr mantequilla sin sal
• 170gr azúcar
• 1 huevo batido

PREPARACIÓN

• En un bol tamizamos la harina y el cacao.
• En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que quede una crema ligera y esponjosa, incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla.
• Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando.
• Incorporamos gradualmente la mezcla de harina y cacao hasta que formemos una masa homogénea.Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que este firme, yo la dejo de un día para otro.
• En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en la bandeja.
• Introducimos al horno previamente precalentado a 190º durante unos 8-10 minutos, dependerá de cada horno.
• Vereis que salen un poco blandas, es normal, las galletas tienden a endurecerse una vez que ya estén frías.
• Las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
• Cuando estén frías ya estarán listas para comer!

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 125gr mantequilla
• 65gr azúcar glas
• 60gr harina
• 125gr maicena
• 1 cucharada azúcar vainillado (ver receta)
• 1/2 cucharadita canela

PREPARACIÓN

• Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas.
• Mezclar la harina, la maicena y el azúcar vainillado y la canela.
• Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
• Envolver en papel film y dejar reposar la masa en la nevera 45 minutos (yo toda la noche).
• Formar con las manos bolitas del tamaño de una cereza y aplastarlas ligeramente con un tenedor.
• Disponer las bolitas en una bandeja con papel de horno y dejando cierta distancia entre ellas.

• Introducir en horno precalentado a 175º durante unos 10-12 minutos.
• Retirar y dejarlas enfriar. Vereis que aún están un poco blandas, es normal, terminaran de endurecer cuando estén completamente frías.

• Espolvorear con azúcar glas y estarán listas para comer!

(Aguantan perfectamente en un recipiente hermético o en una cajita de metal durante una semana, siempre y cuando os duren claro…)

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• Un cuarterón de Harina de fuerza (tres kilos mas o menos)
• 1 kilo de azúcar
• 12 huevos
• 6 mesuras de aceite (equivalentes a 1/2 vaso de agua)
• 12 medidas de agua (un vaso colmado,de agua)
• media pastilla de levadura (120 gramos.)
• raspadura de limón

PREPARACIÓN

• Se deslia la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite la raspadura del limón.
• Se añade la levadura con el agua. Una vez todo bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa como una masa de pan:
• Cuanto mas se amase, mejor saldrán. Si la masa estuviese blanda se le añadirá harina hasta que quede amasable.
• Se tapa bien el lebrillo, a ser posible con mantita de lana.
• Se deja en reposo de tres a cuatro horas.
• La masa debe subir y quedar muy esponjosa.
• Se tapa bien el lebrillo, a ser posible con mantita de lana.
• Se deja en reposo de tres a cuatro horas.
• La masa debe subir y quedar muy esponjosa.
• Cuando este en su punto, se amasan las monas.
• Esto quiere decir: se cogen pequeñas porciones de masa.
• La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.
• Cuando este en su punto, se amasan las monas.
• Esto quiere decir: se cogen pequeñas porciones de masa.
• La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.
• Para que la masa sufra lo menos posible , se forman bolas en el cuenco de las manos, agitando la masa, pero no aplastándola.
• Se colocan sobre una lata de horno aceitada (antiguamente se ponían sobre papel parafinado).
• Se cuecen a horno medio (180 grados).
• Cuando se sacan del horno, en caliente se pintan con huevo y se espolvorea con azúcar por encima.
• Es típico también meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas en el horno,que cocerá junto con la masa y hará las delicias de lo niños, que jugaran a romperlo en la frente del contrario.
• Esta receta como bien se entiende es para una gran cantidad, pues antiguamente se llevaban a cocer al horno ya que en las casa no había estos lujos.
• Con esta medida salen de doce a catorce Monas.
• Como es natural para hacerlas en casa se dividirán las cantidades por la mitad o una tercera parte.

(4 voto, media: 8.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 huevos
• usamos la cascara para medir 3 cascarones de leche
• 1 cucharilla de las de cafe de bicarbonato
• ralladura de limón
• 12 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de aceite suave
• 1 sobre de levadura royal,
• 1 copa de anis
• harina la que admita
• aceite para freir
• azucar para espolvorear.

PREPARACIÓN

• Se frie un trozo de pan en el aceite, cuando coja color, se retira y se deja enfriar, el pan se tira.
• Se mezcla el aceite(ya frio), la leche, el azucar, la ralladura de limón, levadura, bicarbonato y anis, mezclar todo bien y añadir las yemas batidas por un lado y las claras montadas aparte.
• Vamos añadiendo la harina poco a poco mientras vamos mezclando hasta poderla trabajar con las manos.
• Iremos añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
• Cuando ya este lista, vamos formando las rosquillas(tener en cuenta que casi doblan el tamaño al freir)y freimos en una sartén amplia con abundante aceite, escurrir en papel absorvente y espolvorear de azucar.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 4 huevos (lo pesamos antes de empezar la elaboración)
• azúcar(el mismo peso de los huevos)
•  chocolate fondant , negro o blanco(el mismo peso)
•  mantequilla o margarina( el mismo peso)
•  harina (el mismo peso)
•  1 cucharada y media de polvo de hornear, tipo Royal.

PREPARACIÓN

• En un bol pesamos los huevos sin cáscara y precalentamos el horno a 160º.
• Rallamos el chocolate, pero queda mejor si lo fundimos en el microondas (siempre en tandas de 40-50 segundos y removiendo entre ellas sino puede quemarse)
• Poner en el vaso los huevos con el azúcar y batir muy bien poniendo el bol al baño maría mientras batimos para que espume la masa.
• Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
• Añadimos el chocolate molido o derretido y batimos de nuevo.
• Mezclar la levadura con la harina (ir mezclando cucharada a cucharada mientras batimos).
• Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y meter en el horno a 160º unos 45 a 50 minutos.
• Si la tarta no necesita demasiado modelado o recortarlo me gusta más hacerlos con margarina, sale más suave, con la mantequilla sale más compacto.
• Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 150gr leche condensada
• 100gr coco rallado
• Avellanas tostadas
• Un poquito de coco rallado para rebozar

PREPARACIÓN

• En un bol mezclamos la leche condensada y el coco rallado, hasta hacer una pasta homogénea.
• Dejamos reposar en la nevera durante 1 noche ( ó 2 horitas).
• Hacemos bolitas del tamaños deseado poniéndoles dentro una avellana y rebozamos con el coco rallado.
• Luego volver a meter de nuevo en la nevera.
• Las servimos en cápsulas de papel o en un platito bonito.

(No hay votos aun)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 150gr dulce de leche (ver receta)
• 1 cucharadita de postre de café instantáneo
• 75ml de coñac (ella puso 100ml pero me aconsejo que pusiera menos)
• 200ml nata de repostería
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

• En una cucharada de agua hirviendo deshacemos el café.
• En un bol ponemos el dulce de leche, añadimos el café, el coñac y el extracto de vainilla, mezclamos bien.
• Añadimos la nata líquido y removemos hasta que quede una crema líquida y de color caramelo.
• Lo guardaremos en una botella de cristal esterilizada y lo pondremos en la nevera. Aguanta perfectamente hasta una semana.
• Antes de servir hay que agitarla bien para que todos los ingredientes se mezclen bien. Servir en un vaso con hielo y estará listo para tomar!

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 350gr harina fuerza
• 220ml agua
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• harina para espolvorear

PREPARACIÓN

• En un bol ponemos la harina, la sal, la levadura de panadero (cuidando que la sal y la levadura no se toquen ya que sino mataría el fermento de la levadura), la cuchara de aceite y el agua que la templaremos un poco.
• Mezclamos y amasamos hasta que nos quede una masa elástica y manejable. Primero la iremos mezclando en el bol y por último en la encimera.
• La dejamos en un bol tapada con un paño y dejamos reposar durante una hora o hasta que haya duplicado el volumen.
• Desgasificamos y hacemos 12 bolitas. Le damos forma cogiendo las bolitas, las aplastamos un poco con la palma de la mano y metemos los extremos hacia dentro. Le damos forma con las manos hasta formar una pelotita.

• En la bandeja del horno con papel sulforizado disponemos las bolitas dándole forma de árbol de navidad. Dejamos que duplique el volumen durante una hora más.
• Con un pulverizador echamos agua y con ayuda de un colador le ponemos harina por encima.

• Introducimos en el horno previamente precalentado a 220º con un cuenco de agua dentro (esto lo que hará será crear vapor y darle una consisténcia dura a la costra del pan). Lo dejamos durante unos 30 minutos o hasta que al golpear el culo del pan suene a hueco.
• Iremos espolvoreando de agua de vez en cuando para crear humedad en el horno.
• Pasado el tiempo dejamos enfriar completamente en una rejilla y tendremos listo nuestro pan árbol nevado!

(2 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 100gr azúcar
• 200ml miel de flores
• 1 clara de huevo
• 300gr almendras molidas
• 1 cucharadita ralladura de limón
• pizca de canela

PREPARACIÓN

• Primero ponemos el azúcar junto con la miel al fuego y dejamos que se deshaga, apartamos del fuego y a continuación añadimos la clara de huevo y mezclamos, vereis que se forman grumitos de la clara, remover continuamente con una cuchara de madera para que desaparezcan.

• Ponemos de nuevo el cazo en el fuego y añadimos la ralladura de limón y la canela, mezclamos.
• A continuación echamos la almendra molida y mezclamos rápidamente hasta que se forme una pasta homogénea.

• Cogemos un brick de leche y cortamos para hacer el molde del turrón, lavamos y secamos bien y con papel de horno lo forramos, yo puse esos clips porque se abría por los lados.
• Echamos la mezcla del turrón y repartimos con ayuda de una lengua, intentamos aplanar lo máximo posible y con el mismo papel de horno que nos sobra por los lados lo tapamos.
• Ponemos un brick de leche encima en forma de peso para que el turrón se aplane lo máximo posible.

• Dejamos unas 5 horas o más antes de desmoldar el turrón y estará listo para comer!

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 1l leche entera
• 300gr azúcar
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN

• Colocamos todos los ingredientes en un cazo y hervimos a fuego moderado.
• A los 30min más o menos, comenzará a tomar un color amarronado y a espesar.
• Iremos removiendo con una cuchara de madera, cuando adquiera la consisténcia de la leche condensada, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Envasar en tarros de cristal y directo a la nevera y estará listo para comer!
• Dura mucho tiempo, el mío ya lleva una semana en la nevera y sigue igual de rico que el primer día.

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

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