Abreboca, aperitivos, entremeses, pica-pica, tapas…

Canapés tártaros

Canapés tártaros

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 huevos cocidos 3 cucharadas de mayonesa espesa 1 cucharadita de alcaparras 1 pepinillo picado 6 aceitunas rellenas Perejil Sal Pimienta Para adornar: Unas ruedas de pepino PREPARACIÓN En un cuenco, poner los huevos pelados y picados […]

Nota Media: 10,00

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Huevos de codorniz rellenos de encurtidos

Huevos de codorniz rellenos de encurtidos

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INGREDIENTES (Para 8 personas) 3 docenas de huevos de codorniz 100 gr de alcaparras 100 gr de pepinillos en vinagre 100 gr de cebollitas en vinagre 1 botecito de huevas de salmón o trucha 150 gr de mayonesa Unas ramitas de […]

Nota Media: 10,00

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Gelatina de melón con jamón

Gelatina de melón con jamón

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 250 gr de pulpa de melón 5 hojas de gelatina 4 lonchas de jamón serrano Unas hojas de menta PREPARACIÓN Para la gelatina, hidratar ésta en agua fría durante 10 minutos. Limpiar la menta y secarla ligeramente. […]

Nota Media: 10,00

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Camembert frito con vinagreta de miel

Camembert frito con vinagreta de miel

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 queso Camembert entero cortado en porciones Harina Huevo Pan rallado para el empanado Para la vinagreta: 3 volúmenes de aceite 1 volumen de vinagre 1 o 2 cucharadas de miel PREPARACIÓN Pasar por harina, huevo y […]

Nota Media: 10,00

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Tartaletas a los 3 quesos

Tartaletas a los 3 quesos

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INGREDIENTES (Para 50 tartaletas) 2 huevos 150 gr de nata 50 gr de queso gruyere rallado 50 gr queso roquefort desmenuzado 50 gr de parmesano rallado Sal Pimienta Para la base de las tartaletas 250 gr de harina 1 huevo […]

Nota Media: 10,00

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Blinis con salmón

Blinis con salmón

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INGREDIENTES 150 gr de harina de trigo 150 gr de harina de trigo sarraceno 21 gr de levadura fresca (o 4 gr de levadura seca de panadero) Leche tibia 2 cucharadas de mantequilla derretida 3 huevos Mantequilla clarificada 250 gr […]

Nota Media: 10,00

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Aperitivo de Camembert

Aperitivo de Camembert

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 queso Camembert entero 1 vaso de Jerez seco 1 diente de ajo Perejil 30 gr de almendra molida Endibias Zanahorias en crudo PREPARACIÓN Cortar con un cuchillo una tapa de queso. Pinchar el interior con una punta. […]

Nota Media: 10,00

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Ensalada caliente de bimi y feta

Ensalada caliente de bimi y feta

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INGREDIENTES (Para 2 personas) 230 gr de bimi 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón 50 gr de queso feta 4 tomates cherry Sal Pimienta negra PREPARACIÓN Cocer el bimi en agua ligeramente salada y escurrir. […]

Nota Media: 10,00

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Aperitivo de guacamole

Aperitivo de guacamole

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 aguacates 2 tomates 1 cebolla 2 tarrinas de queso cremoso 1 cebolla pequeña Ajonjolí PREPARACIÓN Picar la cebolla muy fina, pelar los tomates y rallarlos. Abrir los aguacates, quitarles el hueso, retirarles la pulpa y aplastarla […]

Nota Media: 10,00

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Filetes de sardinas con guacamole

Filetes de sardinas con guacamole

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 limón 12 sardinas limpias, sin cabeza, tripas ni espinas 25 gr de olivas negras sin hueso 25 gr de olivas verdes sin hueso 12 tostadas 50 gr de germinados Aceite de oliva Para el guacamole: 2 […]

Nota Media: 10,00

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