Carnes

Estofado de alcachofas y patatas

Estofado de alcachofas y patatas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 3 patatas 3 alcachofas 1/2 kg de costillas de cerdo 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1 ramita de romero 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN […]

Nota Media: 10,00

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Muslitos de pollo con salsa de frutos secos

Muslitos de pollo con salsa de frutos secos

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INGREDIENTES Muslitos de pollo Almendra tostada “granillo” Avellana tostada “granillo” Caldo de pollo Vino blanco Cebolla Ajo Pan Aceite de oliva Pimentón Pimienta blanca Sal Laurel Agua PREPARACIÓN Elaborar el líquido de la maceración con un poco de sal, pimienta […]

Nota Media: 10,00

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Albóndigas rellenas con sepia

Albóndigas rellenas con sepia

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INGREDIENTES (Para 6 personas) Para las albóndigas: 300 gr de carne picada de cerdo 300 gr de carne picada de ternera 2 huevos 30 gr de pan Leche 2 dientes de ajo picados Perejil picado 500 gr de sepia congelada 3 […]

Nota Media: 10,00

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Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 6 codornices asadas 500 ml de caldo de pollo 200 ml de aceite de oliva 100 ml de vinagre 200 ml de vino blanco 2 zanahorias 2 cebollas 2 ajos Romero Tomillo Laurel Pimienta negra en grano PREPARACIÓN […]

Nota Media: 10,00

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Cochifrito con manzanas ácidas

Cochifrito con manzanas ácidas

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 cochinillo de 4.5 kg aproximadamente 2 cucharadas de pimienta negra en grano Unas ramitas de romero 1 litro de aceite de oliva suave 500 gr de grasa de cerdo 1 paquete de vegetales para caldo 1 […]

Nota Media: 10,00

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Chistorra en gabardina

Chistorra en gabardina

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INGREDIENTES (Para 6-8 personas) 1 paquete de masa para empanadillas grandes 1 chistorra 1 cucharada de cominos Aceite de oliva PREPARACIÓN Cortar la chistorra en trozos regulares. Colocar cada trozo en un extremo de una oblea. Espolvorearlo con unos cominos. Enrollarlo […]

Nota Media: 10,00

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Tortitas de carne capeadas

Tortitas de carne capeadas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 sobre de Knorr mi sazón mágico 500 gr de  falda de res 1 hoja de laurel 3 piezas de pimienta gorda ¼ de taza de harina de trigo 2 huevos Para la salsa: 1 sobre de […]

Nota Media: 10,00

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Entomatadas de pollo bañadas

Entomatadas de pollo bañadas

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INGREDIENTES (Para 4 porciones) 1/2 pechuga de pollo 1/2 litro de puré de tomate enlatado 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo 12 tortillas 200 gr de queso manchego rallado 5 cucharadas de aceite de oliva 1 […]

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Cerdo en salsa de guajillo y cacahuete

Cerdo en salsa de guajillo y cacahuete

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INGREDIENTES (Para 6 porciones) 2 pastillas doble sabor de caldo de pollo 3 piezas de chile guajillo desvenados, despepitados y reposados en una taza de agua caliente 1/2 kg de lomo de cerdo cocido y cortado en trozos 1 taza de […]

Nota Media: 10,00

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Chuletas de cordero con pistachos

Chuletas de cordero con pistachos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 costillar de cordero 1 limón 4 dientes de ajo Hierbas aromáticas frescas Aceite de oliva 1 huevo 150 gr de pistachos picados Sal Pimienta Para el puré: 1 puerro 1 boniato pequeño 2 zanahorias 50 ml […]

Nota Media: 10,00

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