Carnes

Brochetas de pollo, coco y arándanos

Brochetas de pollo, coco y arándanos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) Para la salsa: 125 gr albaricoques en conserva 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de jugo de albaricoque (en conserva) 1/2 chile verde pequeño Piel rallada de un limón 50 gr de cranberries (arándanos rojos) secos 1 […]

Nota Media: 10,00

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Picantones con pistachos y cecina

Picantones con pistachos y cecina

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 4 picantones 200 gr de carne de pollo picada 100 gr de pistachos 100 gr de cecina en lonchas finas Sal Pimienta negra Aceite de oliva PREPARACIÓN Mezclar la carne picada con los pistachos y la cecina. […]

Nota Media: 10,00

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Presa ibérica con costra de mostaza y cacahuete

Presa ibérica con costra de mostaza y cacahuete

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 2 presas ibéricas Para el mojo de mostaza y cacahuete: 1 cucharada de mostaza a la antigua 100 gr de cacahuetes La ralladura de 1 limón Sal Aceite de oliva Para el chutney de mango: 1 mango […]

Nota Media: 10,00

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Crema de ave con islas flotantes de berros

Crema de ave con islas flotantes de berros

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 pollo de 1 y 1/2 Kg, en trozos 2 litros de agua 3 zanahorias 1 rama de apio 1 cebolla 4 clavos 1 bouquet garni 30 gr de mantequilla  30 gr de harina 250 ml de […]

Nota Media: 10,00

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Wraps de pollo al estilo Thai

Wraps de pollo al estilo Thai

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1/2 pimiento verde 1 zanahoria 2 cucharadas de soja Unas hojitas picadas de albahaca, cebollino, perejil o cilantro 1 lechuga romana 60 […]

Nota Media: 10,00

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Solomillo de cerdo al foie gras y champiñones

Solomillo de cerdo al foie gras y champiñones

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 solomillos de cerdo 200 gr de champiñones frescos 2 cucharadas de harina 400 ml de caldo de pollo 75 gr de mousse de foie gras 80 % de pato 40 ml de aceite de oliva Sal […]

Nota Media: 10,00

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Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 600 gr de carne de ternera 3 patatas 1 cebolla 400 ml de leche de coco Pasta de curry Massaman Salsa de pescado Pasta tamarindo 25 gr de cacahuetes pelados y tostados 25 gr de azúcar moreno 2 hojas […]

Nota Media: 10,00

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Magret de pato con membrillo y naranja

Magret de pato con membrillo y naranja

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 magrets de pato 20 gr de pasta de miso 1 membrillo 1 naranja 15 gr de foie-gras (mi-cuit) 500 ml de caldo de carne 10 gr de mantequilla 5 gr de azúcar glas 200 ml de […]

Nota Media: 10,00

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Cochinita pibil

Cochinita pibil

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INGREDIENTES (Para 2 personas) El zumo de 1 naranja, 2 limas y 1 limón 2 cucharadas de pimentón 1 cucharadita de canela molida 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de orégano 1 cucharada de tomillo 400 gr de secreto de […]

Nota Media: 10,00

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Conejo asado con manzanas al jengibre

Conejo asado con manzanas al jengibre

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INGREDIENTES (Para 2 personas) ½ conejo troceado 1 ramita de romero fresco 2 dientes de ajo 1 guindilla 2 cm de raíz de jengibre fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 250 ml de vino blanco 2 manzanas 1 cucharadita de […]

Nota Media: 10,00

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