INGREDIENTES 1 Kg de diferentes carnes de cerdo (espalda, papada, tocino, barriga,…) 8 huevos Nuez moscada Sal Pimienta Tripas delgadas de cerdo. PREPARACIÓN Picar toda la carne. Salpimentarla. Reservarla. Batir los huevos. Sazonarlos con un poco de sal y de [...]
Nota Media: 10,00
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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1/2 kg de carne de vaca 200 gr de judías blancas o garbanzos 2 huesos de rodilla de ternera o 300 gr de hueso de espinazo o rabo o costilla de cerdo o jamón curado. 150 [...]
Nota Media: 9,67
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INGREDIENTES (Para 4 personas) 750 gr de riñones de cordero o ternera 1 copa de jerez 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 cucharada de mostaza de Dijón 1 picada Aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN Cortar los riñones [...]
Nota Media: 9,75
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INGREDIENTES (Para 3 personas) 3 manos de cerdo 1/4 de litro de vino blanco seco 50 gr de jamón en pedacitos (puede ser una punta) 50 gr de chorizo en trozos 25 gr de harina Una taza de tomate frito [...]
Nota Media: 9,00
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INGREDIENTES (Para 4 porciones) 1/2 pava 200 gr de garbanzo seco molido 200 gr de maní seco 125 gr de ají amarillo molido 1/2 taza de vinagre 3 cucharadas de sillao Aceite vegetal en cantidad necesaria Páprika al gusto Sal [...]
Nota Media: 9,50
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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 peras 4 confits de pato 1 manojo de tomillo Pimienta Sal PREPARACIÓN Pelar las 4 peras. Cortarlas en octavos y retirarles las semillas. Colocar las peras, los confits y el tomillo en una bandeja para [...]
Nota Media: 9,00
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INGREDIENTES (Para 6 personas) 2 solomillos de cerdo grandes Un poco de aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Cortar el solomillo en medallones, quitando toda la grasa. Poner en una sartén un poco de aceite a calentar. Freír los solomillos al [...]
Nota Media: 10,00
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INGREDIENTES (Para 6 personas) 2 solomillos de cerdo grandes 400 ml de nata para cocinar 1 taco de queso de Roquefort Aceite de oliva Sal Unas hojitas de perejil fresco para decorar PREPARACIÓN Limpiar los solomillos de grasa. Cortarlos en [...]
Nota Media: 9,63
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INGREDIENTES 1 1/4 de pierna o lomo de ternera sin hueso 5 cucharadas de aceite de oliva 100 gr de beicon Sal Pimienta Para el adobo: 50 gr de apio 1 puerro grande 1/2 vasito de coñac 1/2 vasito de [...]
Nota Media: 9,33
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INGREDIENTES 1 solomillo, lomo, o cadera de vaca atado en forma de redondo 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta 6 patatas 3 cucharadas de mantequilla derretida 2 cucharadas de migas de pan Pimentón 6 tomates cherry Unas [...]
Nota Media: 9,56
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