Carnes

Pata de jabalí glaseada con muffins de patatas

Pata de jabalí glaseada con muffins de patatas

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INGREDIENTES (Para 12 personas) 1 pata de jabalí Manteca de cerdo 100 ml de brandy 1 cabeza de ajos 1 cerveza Para el glaseado: 150 ml de salsa de soja 60 gr de miel 1 cucharada de mostaza suave Para los […]

Nota Media: 10,00

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Cordero con costra

Cordero con costra

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 costillares de 4 costillas descubiertas 400 gr de pasta de hojaldre 4 rebanadas de pan de payés seco 2 huevos 32 dientes de ajo 2 cucharadas de tomillo seco 1 cucharada de romero seco 300 ml […]

Nota Media: 10,00

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Cachuela o caldillo extremeño

Cachuela o caldillo extremeño

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INGREDIENTES 350 gr de hígado de cerdo 300 gr de lomo de cerdo ibérico 400 gr de manteca de cerdo ibérica 3 dientes de ajo 7 gr de comino molido 11 gr de pimentón dulce 12 gr de sal 2 […]

Nota Media: 10,00

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Magret de pato con cebollitas y salsa de vino tinto

Magret de pato con cebollitas y salsa de vino tinto

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 magrets de pato 200 gr de cebollitas perla 50 gr de azúcar 300 ml de vino tinto 1/2 litro de caldo de pollo 20 gr de mantequilla 50 gr de granada Sal Pimienta PREPARACIÓN Hacer unos […]

Nota Media: 10,00

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Lengua de buey con pepinillos

Lengua de buey con pepinillos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 lengua de buey 6 tomates maduros 1 manojo de hierbas 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 cucharadita de pimentón 1 pellizco de tomillo 1 pellizco de laurel en polvo 1 pellizco de orégano 10 […]

Nota Media: 10,00

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Lacón con grelos

Lacón con grelos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 lacón 1 cebolla 1 hoja de laurel Un poco de pimienta negra 6 chorizos 2 manojos de grelos 4 patatas PREPARACIÓN Previo a la receta, desalar el lacón en agua abundante durante 2 días, cambiando el […]

Nota Media: 10,00

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Pies de cerdo guisados con espinacas

Pies de cerdo guisados con espinacas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 pies de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 2 hojas de laurel 1/2 kg de espinacas frescas Para el sofrito: 200 gr de cebolla de Figueras 2 dientes de ajo 150 gr de tomate en […]

Nota Media: 10,00

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Cazuela de conejo con peras y nabos

Cazuela de conejo con peras y nabos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 peras 120 gr de azúcar 120 ml de agua 1 conejo troceado 200 ml de vino blanco 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 2 nabos 1 cucharada de harina Aceite de oliva Sal […]

Nota Media: 10,00

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Terrina de pollo con almendras

Terrina de pollo con almendras

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 pollo deshuesado 1/4 kg de carne picada de cerdo 100 gr de almendras tostadas 25 gr de mantequilla 1 cubito de concentrado de carne 1 cebolla pequeña 1 huevo 2 cucharadas de nata Coñac Pimienta PREPARACIÓN […]

Nota Media: 10,00

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Caldereta extremeña

Caldereta extremeña

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 kg de cordero cortado a trozos 2 cebollas 1 cabeza de ajos 2 cucharadas de pimentón rojo dulce Una pizca de pimentón rojo picante (opcional) 1/2 litro de vino blanco 1/2 litrode agua Un poco de […]

Nota Media: 10,00

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