Pescados

Ensalada de salmón marinado, quínoa y vinagreta de pomelo

Ensalada de salmón marinado, quínoa y vinagreta de pomelo

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INGREDIENTES (Para 4 personas) Para el salmón marinado: 500 gr de lomo de salmón noruego 1 kg de sal 500 gr de azúcar Ralladura de 1 lima 1 cucharada de 5 pimientas en grano Eneldo fresco. Para la ensalada: 400 ml de […]

Nota Media: 10,00

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Ensalada hawaiana de atún con algas y aguacate

Ensalada hawaiana de atún con algas y aguacate

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INGREDIENTES (Para 1 persona) 1 pieza de atún de unos 150 gr 1 cucharadita de algas wakame 1/2 cucharadita de algas hijiki 1/4 cebolleta 3 ramitas de cebollino 1/2 aguacate 1/2 cucharadita de semillas de sésamo 1 cucharadita de salsa de […]

Nota Media: 10,00

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Tacos de bacalao con salsa de ajo negro

Tacos de bacalao con salsa de ajo negro

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 lomos de bacalao fresco 100 ml de salsa soja 25 ml de aceite de oliva Hierbas aromáticas al gusto 1 cabeza de ajo negro 100 ml de nata líquida Perlas de soja para decorar PREPARACIÓN Cortar […]

Nota Media: 10,00

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Corvina con yuca y espárragos

Corvina con yuca y espárragos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de yuca 2 dientes de ajo El zumo de 1 limón 1 manojo de espárragos verdes 1 cucharadita de maicena 800 gr de lomos de corvina o lubina Cilantro picado 3 cucharadas de aceite de […]

Nota Media: 10,00

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Besugo con salsa de mantequilla

Besugo con salsa de mantequilla

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 limón 1 lima 1 naranja 200 gr de mantequilla 50 gr de azúcar Un manojo de salvia fresca 1 besugo de 1,5 kg – 2 kg 500 ml de caldo vegetal Sal Pimienta PREPARACIÓN Lavar bien […]

Nota Media: 10,00

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Gulas al ajillo con gambas

Gulas al ajillo con gambas

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INGREDIENTES (Para 2 personas) 3 dientes de ajo 1 o 2 guindillas según el tamaño (más si se prefiere muy picante) 3- 4 cucharadas de aceite de oliva 250 gr de gulas 150 gr de gambas PREPARACIÓN Poner una sartén al fuego […]

Nota Media: 10,00

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Tartar de salmón con aguacate

Tartar de salmón con aguacate

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INGREDIENTES 400 gr de salmón fileteado 1 aguacate 1 yema de huevo Aceite oliva Salsa de soja Jugo de limón 1 cucharadita de mostaza a la antigua Unas gotas de tabasco 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de sal PREPARACIÓN La noche anterior marinar el salmón por […]

Nota Media: 10,00

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Huevos rellenos de salmón y aguacate

Huevos rellenos de salmón y aguacate

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 lechuga 7 huevos 100 gr de salmón ahumado 1 aguacate 20 gr alcaparras Aceite de oliva Vinagre Sal PREPARACIÓN Lavar la lechuga, secar y reservarla. En el último momento, cortarla en juliana fina y aliñarla con aceite, vinagre […]

Nota Media: 10,00

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Merluza para Navidad

Merluza para Navidad

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 lomos de merluza fresca de 200 gr 30 gr de mantequilla 80 gr de queso fresco de untar 1 boniato grande 2 huevos 250 gr de pistachos 200 gr de astañas Harina Sal fina Aceite de girasol PREPARACIÓN Poner […]

Nota Media: 10,00

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Rodaballo con muselina de langostinos

Rodaballo con muselina de langostinos

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 6 lomos de rodaball0 150 gr de langostinos pelados 1 dl y 1/2 de nata líquida Sal Pimienta de cayena PREPARACIÓN Limpiar los lomos de espinas y abrirlos en dos. Triturar los cuerpos de los langostinos con […]

Nota Media: 10,00

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