Tartaleta de queso con bacon y dátiles

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 8 tartaletas de pasta brisé.
  • 200 gramos de queso de untar.
  • 50 gramos de dátiles.
  • 50 gramos de bacon.

PREPARACIÓN

  • Se trocea en trocitos el bacon y se fríe en una sartén.
  • Se extraen las pepitas de los dátiles.
  • Se rellenan las tartaletas con el queso de untar.
  • Asimismo, las decoramos con el bacon tostado y con un dátil sin pepitas.
  • Se sirve casi al instante, para que no se reblandezca la tartaleta.
(1 voto, media: 9.00 sobre 10)
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Yogurt griego casero

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 750 gramos de leche homogeneizada.
  • ½ litro de nata liquida.
  • 125 gramos de yogurt natural.

PREPARACIÓN

  • En una cazuela al fuego calentamos la leche con la nata y sacamos del fuego justo en el momento antes de que la leche comience a hervir.
  • Dejamos templar y cuando se haya templado a unos 60 º C mezclamos el yogurt con la leche y nata.
  • Distribuimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales.
  • Y dejamos reposar tapados en un lugar templado (en una yogurtera, o en un lugar templado de la cocina) durante 10 horas.
  • Una vez cuajado, introducimos en el frigorífico unas 4 horas antes de consumir.
  • Suele tener una caducidad de 1 semana, pero siempre conservándolos en frigorífico y tapados hasta el momento de consumir.
  • Se puede utilizar como postre con azúcar, miel, frutas, mermeladas de frutas, pero también para preparaciones saladas como salsas y vinagretas para ensaladas.
  • La diferencia entre un yogurt griego y el resto es que el griego tiene un poco más de materia grasa procedente de la leche con nata.
(1 voto, media: 10.00 sobre 10)
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Tronquito de plátano caramelizado

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 4 plátanos de canarias.
  • 8 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN

  • Pelamos y troceamos en tronquitos los plátanos.
  • Espolvoreamos con azúcar moreno en introducimos en el horno con el gratinador a máxima potencia.
  • Cuando el azúcar se comience a convertir en caramelo, sacamos del horno.
  • Dejamos templar y servimos acompañado de un yogur, una salsa inglesa o un poco de cobertura de chocolate.
(1 voto, media: 9.00 sobre 10)
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Lenguas de Gato

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 4 claras de huevo
  • 3 1/2 cucharadas grandes de nata
  • 1 vaso de harina tamizada
  • 1/2 vaso de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas grandes de mantequilla
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  • Batir la clara de huevos con la sal.
  • Añadir el azucar poco a poco, luego la mantequilla.
  • Seguir batiendo.
  • Añadir la harina, luego la nata , formar una masa homogénea.
  • Untar una fuente ( o molde grande para horno ) de mantequilla suficiente.
  • Moldear la masa mediante un manga pastelera con una boquilla ancha, hacer caer la masa en la fuente de modo que nos queden de un ancho de unos 12 mm. y 60 mm. de largo, que estén bien espaciadas entre sí, dado que aumentan mucho.
  • Meter en horno precalentado a 180º C. unos 15 minutos, o bien en cuanto las veamos doradas
(2 voto, media: 9.50 sobre 10)
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Croissants

INGREDIENTES

(Para 4 croissants)

  • 1 masa hojaldre marca lidl o cualquier otra
  • 50 gr azúcar
  • 50 ml agua

PREPARACIÓN

  • Primero de todo haremos el baño de los croissants, en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que el azúcar este completamente desecho, dejamos enfriar y reservamos.
  • Abrimos la placa del hojaldre y estiramos, vamos haciendo corte en diagonal, tal y como veis en la foto. Al final, en la parte más ancha hacemos un pequeño corte en el hojaldre y vamos enroscando de abajo arriba, hasta llegar a la punta.

  • Una vez tengamos todos los croissants listos bañamos con el preparado de agua y azúcar.

  • Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos, esto ya dependerá de cada horno.
  • Una vez estén listos pasamos a una rejilla para que enfríen y estarán listos para comer!

(3 voto, media: 10.00 sobre 10)
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Volcanes de chocolate blanco y negro

INGREDIENTES

(Para  2 mini volcanes)

  • 2 mini bizcochos (ya hechos, que puede ser algun bizcochito que tengas por casa y lo quieras alegrar un poco o la masa que te sobra de hacer alguna tarta u otro bizcocho, en tal caso solo tendras que moldearlo)
  • 50gr chocolate negro
  • 50gr chocolate blanco
  • 2 cucharadas de licor Amaretto
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de jalea de té Early
  • 2 fresas
  • crocanti

PREPARACIÓN

  • Primero de todo deshacemos los chocolates al baño María y bañamos en chocolate negro una fresa y la otra en el chocolate blanco.
  • Encima de uno de los bizcochos (que tenemos o hemos preparado anteriormente) ponemos la cucharada de jalea de Té Early y lo bañamos con chocolate negro, dejaremos enfriar.
  • En un cazo ponemos las dos cucharadas de licor Amaretto y la de agua, llevamos a ebullición, hasta que quede como hilo.
  • Abrimos el otro bizcochito y lo calamos mucho, dejamos que el bizcocho vaya absorviendo.
  • Cerramos y cubrimos con el chocolate blanco, dejaremos enfriar.

  • Antes de que se endurezca del todo el chocolate, echaremos por encima el crocanti.
  • Una vez ya completamente frio el chocolate, lo decoramos con bolitas de Kit Kat, y un montoncito de nata.
  • En el bizcocho negro pondremos la fresa de chocolate blanco, y en el bizcocho blanco pondremos la fresa de chocolate negro.
  • Lo servimos y estará listo para comer!

(3 voto, media: 9.33 sobre 10)
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Crema de chocolate

INGREDIENTES

(Para varias personas)

  • 400ml leche entera
  • 400gr chocolate negro
  • 200gr mantequilla dulce
  • esencia de vainilla (opcional)
  • crocanti (opcional)
  • láminas de chocolate (opcional)

(La crema también resulta deliciosa con mantequilla salada. En ese caso hay que utilizar 100gr mantequilla dulce y 100gr de mantequilla salada. Igualmente se puede hacer la crema de chocolate con leche o chocolate blanco, en cuyo caso se deberá disminuir la cantidad de mantequilla: 150gr en lugar de 200gr.

PREPARACIÓN

  • Llevar a ebullición la leche junto con una cucharilla de esencia de vainilla.
  • Cortar el chocolate en trozos pequeños y echarlos en un bol.
  • Verter la leche hirviendo sobre el chocolate, añadir la mantequilla poco a poco y mezclar delicadamente hasta obtener una crema uniforme.
  • Repartir la crema en las copas y dejarlas en la nevera durante 2 horas.
  • Decorar con láminas de chocolate, crocanti y unas hojitas de menta y estará lista !

(No hay votos aun)
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Crema de chocolate quemada

 

INGREDIENTES

(Para varias personas)

(Variante de la crema catalana pero con chocolate)

  • 2 yemas
  • 50gr chocolate negro
  • 25gr azúcar
  • 10gr maizena
  • 100ml leche
  • 100ml nata
  • azúcar moreno

PREPARACIÓN

  • En un cazo ponemos la leche y la nata junto con el chocolate cortado en porciones o rallado, vamos mezclando hasta que el chocolate se haya disuelto.
  • En un bol mezclamos las yemas con el azúcar blanquilla y la maizena e iremos vertiendo la leche en el bol poco a poco, sin dejar de remover.
  • Llevamos de nuevo a ebullición hasta que comience a espesar.
  • Vertemos la crema en cazuelitas de barro individuales y dejamos enfriar.
  • Cuando vayamos a servir, echamos un poco de azúcar moreno por encima y quemamos con pistola o con una pala y estará listo !

(2 voto, media: 9.00 sobre 10)
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Galletas de Adviento

INGREDIENTES

(Para varias personas)

(Tomar una galleta cada dia en el mes de diciembre en lugar del calendario de adviento…pero solo una eh…)

  • 170gr harina
  • 85gr cacao (yo utilicé valor)
  • 1 cucharada de vainilla azucarada (ver receta)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (ver receta)
  • 170gr mantequilla sin sal
  • 170gr azúcar
  • 1 huevo batido

PREPARACIÓN

  • En un bol tamizamos la harina y el cacao.
  • En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que quede una crema ligera y esponjosa, incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla.
  • Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando.
  • Incorporamos gradualmente la mezcla de harina y cacao hasta que formemos una masa homogénea.Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que este firme, yo la dejo de un día para otro.
  • En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en la bandeja.
  • Introducimos al horno previamente precalentado a 190º durante unos 8-10 minutos, dependerá de cada horno.
  • Vereis que salen un poco blandas, es normal, las galletas tienden a endurecerse una vez que ya estén frías.
  • Las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
  • Cuando estén frías ya estarán listas para comer!

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)
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Copitos de nieve

INGREDIENTES

(Para varias personas)

  • 125gr mantequilla
  • 65gr azúcar glas
  • 60gr harina
  • 125gr maicena
  • 1 cucharada azúcar vainillado (ver receta)
  • 1/2 cucharadita canela

PREPARACIÓN

  • Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas.
  • Mezclar la harina, la maicena y el azúcar vainillado y la canela.
  • Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
  • Envolver en papel film y dejar reposar la masa en la nevera 45 minutos (yo toda la noche).
  • Formar con las manos bolitas del tamaño de una cereza y aplastarlas ligeramente con un tenedor.
  • Disponer las bolitas en una bandeja con papel de horno y dejando cierta distancia entre ellas.

  • Introducir en horno precalentado a 175º durante unos 10-12 minutos.
  • Retirar y dejarlas enfriar. Vereis que aún están un poco blandas, es normal, terminaran de endurecer cuando estén completamente frías.

  • Espolvorear con azúcar glas y estarán listas para comer!

(Aguantan perfectamente en un recipiente hermético o en una cajita de metal durante una semana, siempre y cuando os duren claro…)

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)
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