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Archive for the ‘Postres’ Category

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 8 tartaletas de pasta brisé.
• 200 gramos de queso de untar.
• 50 gramos de dátiles.
• 50 gramos de bacon.

PREPARACIÓN

• Se trocea en trocitos el bacon y se fríe en una sartén.
• Se extraen las pepitas de los dátiles.
• Se rellenan las tartaletas con el queso de untar.
• Asimismo, las decoramos con el bacon tostado y con un dátil sin pepitas.
• Se sirve casi al instante, para que no se reblandezca la tartaleta.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 750 gramos de leche homogeneizada.
• ½ litro de nata liquida.
• 125 gramos de yogurt natural.

PREPARACIÓN

• En una cazuela al fuego calentamos la leche con la nata y sacamos del fuego justo en el momento antes de que la leche comience a hervir.
• Dejamos templar y cuando se haya templado a unos 60 º C mezclamos el yogurt con la leche y nata.
• Distribuimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales.
• Y dejamos reposar tapados en un lugar templado (en una yogurtera, o en un lugar templado de la cocina) durante 10 horas.
• Una vez cuajado, introducimos en el frigorífico unas 4 horas antes de consumir.
• Suele tener una caducidad de 1 semana, pero siempre conservándolos en frigorífico y tapados hasta el momento de consumir.
• Se puede utilizar como postre con azúcar, miel, frutas, mermeladas de frutas, pero también para preparaciones saladas como salsas y vinagretas para ensaladas.
• La diferencia entre un yogurt griego y el resto es que el griego tiene un poco más de materia grasa procedente de la leche con nata.

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 plátanos de canarias.
• 8 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN

• Pelamos y troceamos en tronquitos los plátanos.
• Espolvoreamos con azúcar moreno en introducimos en el horno con el gratinador a máxima potencia.
• Cuando el azúcar se comience a convertir en caramelo, sacamos del horno.
• Dejamos templar y servimos acompañado de un yogur, una salsa inglesa o un poco de cobertura de chocolate.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 4 claras de huevo
• 3 1/2 cucharadas grandes de nata
• 1 vaso de harina tamizada
• 1/2 vaso de azúcar en polvo
• 3 cucharadas grandes de mantequilla
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

• Batir la clara de huevos con la sal.
• Añadir el azucar poco a poco, luego la mantequilla.
• Seguir batiendo.
• Añadir la harina, luego la nata , formar una masa homogénea.
• Untar una fuente ( o molde grande para horno ) de mantequilla suficiente.
• Moldear la masa mediante un manga pastelera con una boquilla ancha, hacer caer la masa en la fuente de modo que nos queden de un ancho de unos 12 mm. y 60 mm. de largo, que estén bien espaciadas entre sí, dado que aumentan mucho.
• Meter en horno precalentado a 180º C. unos 15 minutos, o bien en cuanto las veamos doradas

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 croissants)

• 1 masa hojaldre marca lidl o cualquier otra
• 50 gr azúcar
• 50 ml agua

PREPARACIÓN

• Primero de todo haremos el baño de los croissants, en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que el azúcar este completamente desecho, dejamos enfriar y reservamos.
• Abrimos la placa del hojaldre y estiramos, vamos haciendo corte en diagonal, tal y como veis en la foto. Al final, en la parte más ancha hacemos un pequeño corte en el hojaldre y vamos enroscando de abajo arriba, hasta llegar a la punta.

• Una vez tengamos todos los croissants listos bañamos con el preparado de agua y azúcar.

• Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos, esto ya dependerá de cada horno.
• Una vez estén listos pasamos a una rejilla para que enfríen y estarán listos para comer!

(3 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para  2 mini volcanes)

• 2 mini bizcochos (ya hechos, que puede ser algun bizcochito que tengas por casa y lo quieras alegrar un poco o la masa que te sobra de hacer alguna tarta u otro bizcocho, en tal caso solo tendras que moldearlo)
• 50gr chocolate negro
• 50gr chocolate blanco
• 2 cucharadas de licor Amaretto
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de jalea de té Early
• 2 fresas
• crocanti

PREPARACIÓN

• Primero de todo deshacemos los chocolates al baño María y bañamos en chocolate negro una fresa y la otra en el chocolate blanco.
• Encima de uno de los bizcochos (que tenemos o hemos preparado anteriormente) ponemos la cucharada de jalea de Té Early y lo bañamos con chocolate negro, dejaremos enfriar.
• En un cazo ponemos las dos cucharadas de licor Amaretto y la de agua, llevamos a ebullición, hasta que quede como hilo.
• Abrimos el otro bizcochito y lo calamos mucho, dejamos que el bizcocho vaya absorviendo.
• Cerramos y cubrimos con el chocolate blanco, dejaremos enfriar.

• Antes de que se endurezca del todo el chocolate, echaremos por encima el crocanti.
• Una vez ya completamente frio el chocolate, lo decoramos con bolitas de Kit Kat, y un montoncito de nata.
• En el bizcocho negro pondremos la fresa de chocolate blanco, y en el bizcocho blanco pondremos la fresa de chocolate negro.
• Lo servimos y estará listo para comer!

(3 voto, media: 9.33 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 400ml leche entera
• 400gr chocolate negro
• 200gr mantequilla dulce
• esencia de vainilla (opcional)
• crocanti (opcional)
• láminas de chocolate (opcional)

(La crema también resulta deliciosa con mantequilla salada. En ese caso hay que utilizar 100gr mantequilla dulce y 100gr de mantequilla salada. Igualmente se puede hacer la crema de chocolate con leche o chocolate blanco, en cuyo caso se deberá disminuir la cantidad de mantequilla: 150gr en lugar de 200gr.

PREPARACIÓN

• Llevar a ebullición la leche junto con una cucharilla de esencia de vainilla.
• Cortar el chocolate en trozos pequeños y echarlos en un bol.
• Verter la leche hirviendo sobre el chocolate, añadir la mantequilla poco a poco y mezclar delicadamente hasta obtener una crema uniforme.
• Repartir la crema en las copas y dejarlas en la nevera durante 2 horas.
• Decorar con láminas de chocolate, crocanti y unas hojitas de menta y estará lista !

(No hay votos aun)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

(Variante de la crema catalana pero con chocolate)

• 2 yemas
• 50gr chocolate negro
• 25gr azúcar
• 10gr maizena
• 100ml leche
• 100ml nata
• azúcar moreno

PREPARACIÓN

• En un cazo ponemos la leche y la nata junto con el chocolate cortado en porciones o rallado, vamos mezclando hasta que el chocolate se haya disuelto.
• En un bol mezclamos las yemas con el azúcar blanquilla y la maizena e iremos vertiendo la leche en el bol poco a poco, sin dejar de remover.
• Llevamos de nuevo a ebullición hasta que comience a espesar.
• Vertemos la crema en cazuelitas de barro individuales y dejamos enfriar.
• Cuando vayamos a servir, echamos un poco de azúcar moreno por encima y quemamos con pistola o con una pala y estará listo !

(2 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

(Tomar una galleta cada dia en el mes de diciembre en lugar del calendario de adviento…pero solo una eh…)

• 170gr harina
• 85gr cacao (yo utilicé valor)
• 1 cucharada de vainilla azucarada (ver receta)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (ver receta)
• 170gr mantequilla sin sal
• 170gr azúcar
• 1 huevo batido

PREPARACIÓN

• En un bol tamizamos la harina y el cacao.
• En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que quede una crema ligera y esponjosa, incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla.
• Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando.
• Incorporamos gradualmente la mezcla de harina y cacao hasta que formemos una masa homogénea.Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que este firme, yo la dejo de un día para otro.
• En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en la bandeja.
• Introducimos al horno previamente precalentado a 190º durante unos 8-10 minutos, dependerá de cada horno.
• Vereis que salen un poco blandas, es normal, las galletas tienden a endurecerse una vez que ya estén frías.
• Las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
• Cuando estén frías ya estarán listas para comer!

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 125gr mantequilla
• 65gr azúcar glas
• 60gr harina
• 125gr maicena
• 1 cucharada azúcar vainillado (ver receta)
• 1/2 cucharadita canela

PREPARACIÓN

• Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas.
• Mezclar la harina, la maicena y el azúcar vainillado y la canela.
• Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
• Envolver en papel film y dejar reposar la masa en la nevera 45 minutos (yo toda la noche).
• Formar con las manos bolitas del tamaño de una cereza y aplastarlas ligeramente con un tenedor.
• Disponer las bolitas en una bandeja con papel de horno y dejando cierta distancia entre ellas.

• Introducir en horno precalentado a 175º durante unos 10-12 minutos.
• Retirar y dejarlas enfriar. Vereis que aún están un poco blandas, es normal, terminaran de endurecer cuando estén completamente frías.

• Espolvorear con azúcar glas y estarán listas para comer!

(Aguantan perfectamente en un recipiente hermético o en una cajita de metal durante una semana, siempre y cuando os duren claro…)

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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