Cocidos, cremas, potajes, purés, sopas…

Crema de melón, jamón y menta

Crema de melón, jamón y menta

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 melón Unas hojas de menta 10 gr de queso parmesano ½ limón 1 cucharada de aceite de oliva 3 lonchas de jamón serrano Sal Pimienta PREPARACIÓN Pelar el melón, retirar todas las semillas y cortarlo en […]

Nota Media: 10,00

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Sukiyaki

Sukiyaki

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 2 cebollas 200 gr de bambú 200 gr de tallarines o barusame 300 gr de setas o shitake 200 gr de filetes finos de ternera 200 gr de cebolleta verde 200 gr de tofu 100 gr de […]

Nota Media: 10,00

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Pulpo a la Mugardesa

Pulpo a la Mugardesa

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 pulpo gallego de 1,5 kg aproximadamente 12 patatas gallegas o cachelos medianos 100 ml de aceite de oliva 2 cebollas grandes (si son dulces mucho mejor) 2 pimientos rojos 1 pimiento verde 2-3 dientes de ajo 2 […]

Nota Media: 10,00

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Crema de espárragos con huevas de trucha

Crema de espárragos con huevas de trucha

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 2 manojos de espárragos verdes 1 patata 1 litro de leche 200 gr de huevas de trucha Sal PREPARACIÓN Trocear los espárragos. Pelar y trocear la patata. Cocerlo con la leche y una pizca de sal. Triturarlo […]

Nota Media: 10,00

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Gazpacho de calabacín y aguacate

Gazpacho de calabacín y aguacate

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 3 calabacines 2 aguacates 1 pepino pequeño 1 pimiento verde italiano 1 dl y 1/2 de aceite de oliva 70 gr de pan Sal Pimienta PREPARACIÓN Pelar los aguacates, quitarles el hueso y rociarlos con un poco […]

Nota Media: 10,00

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Sopa de manzana verde

Sopa de manzana verde

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 manzanas verdes El zumo de 1/2 limón 100 gr de azúcar 50 ml de agua 2 hojas de gelatina 1 tarrina de frutos rojos 50 gr de azúcar glas Hojas de menta PREPARACIÓN En un cazo, […]

Nota Media: 10,00

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Crema de ave con islas flotantes de berros

Crema de ave con islas flotantes de berros

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 pollo de 1 y 1/2 Kg, en trozos 2 litros de agua 3 zanahorias 1 rama de apio 1 cebolla 4 clavos 1 bouquet garni 30 gr de mantequilla  30 gr de harina 250 ml de […]

Nota Media: 10,00

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Sopa de pescado con verduras

Sopa de pescado con verduras

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 tomates maduros 1 cebolla Unas hojas de perejil 2 dientes de ajos La espina y la cabeza de 1 pescadilla 1 ñora Unas hojas de laurel 1/2 calabacín 100 gr de judías verdes 1 nabo 1 […]

Nota Media: 10,00

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Crema de calabacín con gorgonzola

Crema de calabacín con gorgonzola

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 3 calabacines 1 patata pequeña 1 cebolla pequeña 1 rebanada de pan seco 100 gr de queso gorgonzola Aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor. Pelar […]

Nota Media: 10,00

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Salmorejo de cerezas

Salmorejo de cerezas

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INGREDIENTES Cerezas Tomate maduro Pan seco Cebolla Ajo Vinagre de Jerez Aceite de oliva Pimienta blanca Sal Huevos PREPARACIÓN En primer lugar, colocar los huevos en una olla con agua fría. Ponerlos a hervir unos 10 minutos. A continuación, limpiar y trocear […]

Nota Media: 10,00

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