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Archive for the ‘Tortillas’ Category

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 6 huevos.
• 100-150 g de chistorra.
• 4 tranchetes de queso.
• 100 g de pimientos asados.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN

• Salteamos la chistorra sin nada de aceite en una sartén con tapa y una vez frita la trituramos con un robot de cocina.
• Batimos los huevos y los mezclamos con la chistorra frita y triturada.
• En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva cuajamos la mezcla en dos veces para hacer dos tortillas.
• Una vez que tengamos las tortillas en un plato, colocamos sobre una de las tortillas los tranchetes de queso y los pimientos rojos asados, salteados en una sartén con un diente de ajo fileteado.
• Tapamos la mezcla con la otra tortilla, de manera que conformamos una tortilla rellena.
• Una vez que tengamos la tortilla rellena introducimos 10 segundos en el microondas a potencia media para que se funda el queso del interior.
• Servimos caliente.

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• Acelga, 400 gramos
• Puerro, 1 unidad
• Huevo, 6 unidades
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Aceite de oliva, 2 cucharadas

PREPARACIÓN

• Lavar las acelgas muy bien, escurrirlas, picarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
• Colar y escurrir bien.
• Pelar los puerros, lavarlos y picarlos menudos.
• Calentar el aceite en una sartén y rehogar el puerro a fuego suave hasta que esté muy blandito.
• Incorporar las espinacas, sal y pimienta, y rehogar durante 5 minutos.
• Batir los huevos en un cuenco, salpimentar y verter en la sartén sobre las verduras.
• Mezclar ligeramente y cuajar por ambos lados, procurando que no quede seca por dentro.
• Servir la tortilla acompañada con una salsa al gusto (mayonesa, bechamel, etc).

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas como de medio centímetro y echarlas a cocer en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro).
• Dejar cocer hasta que estén tiernas, y escurrir.
• Mientras, picar bien la cebolla y el pimiento y saltearlos en una sartén a fuego lento con 2 cucharadas de aceite hasta que el pimiento esté blando.
• Escurrir y reservar.
• Batir juntos los 6 huevos y mezclarlos en un bol con las patatas y las verduras.
• Remover bien.
• En la sartén dejar una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, echar la mezcla.
• Al cabo de unos minutos, darle la vuelta utilizando para ello un plato grande.
• Procurar no hacerla demasiado, para que quede jugosa.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 8 huevos
• 1/2 kg de hojas de espinaca crudas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Lavar bien las espinacas (vienen bien las que venden ya en bolsa para ensalada) y separar 1/3 de ellas para la guarnición.
• Las demás cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.
• Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas.
• Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite.
• Presentar la tortilla con las espinacas que habíamos reservado para guarnición, ligeramente aliñadas.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 huevos
• 1 chorrito de leche (15-20 ml)
• 2 cucharadas de copos de puré de patatas
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 cucharadas de tomate frito
• 3 filetes de anchoa en conserva
• 3 lonchas de queso para sandwich
• 4-5 tiras de pimiento en conserva
• Pimienta blanca, nuez moscada y orégano

PREPARACIÓN

• Batir los huevos con un poco de sal, un poco de pimienta blanca y otro de nuez moscada.
• En un cacito aparte, calentar un chorrito de leche, añadir lentamente los copos de puré de patatas y, cuando forme una pasta homogénea, añadirla a los huevos y mezclar bien.
• Untar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, verter la mezcla y bajar el fuego al mínimo.
• Cuando haya cuajado la parte inferior de la tortilla, darle la vuelta usando un plato grande volviendo a poner antes un poco de mantequilla en la sartén.
• Cuando esté, colocarla en una fuente, distribuir por encima el tomate frito, espolvorear 1/2 cucharadita de orégano y decorar con las lonchas de queso, las tiras de pimiento y los filetes de anchoa.
• Antes de servir, introducir unos minutos en el horno caliente para que se funda el queso.

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1/2 Calabacín mediano (o 1 pequeño)
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Perejil, sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Lavar bien y cortar el calabacín, sin pelar, en cuadraditos pequeños; picar el ajo y el perejil. Echar las tres cosas en una sartén antiadherente, con la cucharada de aceite, y hacer unos 15 o 20 minutos hasta que el calabacín esté blando.
• Batir los huevos y añadirles el calabacín previamente escurrido (dejando en la sartén el aceite sobrante).
• Añadir una pizca de sal y pimienta, dejando después que repose la mezcla 5 minutos.
• Poner otra vez al fuego la misma sartén, sin añadir más aceite, y cuando esté caliente echar la mezcla de huevo y calabacín.
• Pasado un par de minutos, doblamos la tortilla por la mitad, como una empanadilla, y hacemos por ambas caras hasta el punto deseado.

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1/2 kg de espárragos trigueros
• 5 huevos
• aceite
• sal

PREPARACIÓN

• Limpiar bien los espárragos.
• Trocearlos en fragmentos pequeñitos.
• Retirar la parte dura del espárrago.
• Cocerlos durante 10 minutos.
• Batir los huevos y añadir los espárragos, añadir la sal y mezclar bien.
• Poner el aceite a calentar en una sartén, verter la mezcla de huevo.
• Cuando el huevo esté cuajado y tenga esa parte dorada, se le da la vuelta para que se dore por el otra lado.
• Sacar y colocar encima de un plato, y ya se puede servir.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 tortilla plana de guisantes
• zanahorias
• jamón
• 1 tortilla de patatas y cebollas
• 1 tortilla de berenjenas
• bachamel
• queso rallado

PREPARACIÓN

• Hacer las tortillas  ponerlas en una fuente una encima de la otra.
• Aparte preparar una salsa bechamel, verterla encima de las tortillas, espolvorear queso rallado y gratinarlo al horno.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 8 huevos
• 1 libra de chanquete
• harina
• Aceite

PREPARACIÓN

• Poner el chanquete en un colador fino y limpiarlo bien con el agua del grifo.
• Cuando esté bien escurrido, ponerlo en una fuente, espolvorearlo con harina y freirlo ligeramente.
• Las tortillas pueden hacerse planas individuales o enrolladas.

(4 voto, media: 9.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 o 6 huevos
• 1 libra de patatas
• 1 / 2 libra de cebollas
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

• Freir las patatas cortadas finas hasta que tomen un bonito color dorado.
• Seguidamente freir las cebollas tambien cortadas finas y mezclarlas con las patatas.
• Aparte batir los huevos y echarlos por encima haciendo la tortilla bien tostada por ambos lados.

(7 voto, media: 8.86 sobre 10)

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