SALSAS

Albóndigas de pescadilla y salsa americana

Albóndigas de pescadilla y salsa americana

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 kg de pescadilla limpia 1 dl de leche 2 rebanadas de pan de molde 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil picado Harina 1 huevo Sal Aceite de oliva Para la salsa americana: 1 […]

Nota Media: 10,00

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Lubina con salsa de coco y lima

Lubina con salsa de coco y lima

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 6 lomos de lubina limpios de unos 150-200 gr 1 manojo de ajetes 4 palos de citronella 1 guindilla 3 dl de crema o leche de coco 2 ramas de cilantro 2 ramas de albahaca 1/2 dl […]

Nota Media: 10,00

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Tzatziki griego

Tzatziki griego

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INGREDIENTES 2 yogures griegos 1 pepino mediano 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de menta picada fresca 1 diente de ajo 1/2 limón Pimienta. PREPARACIÓN Empezar pelando el pepino y lavándolo bien. Luego, con un rallador fino, rallar hasta que […]

Nota Media: 10,00

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Biscuit de higos y nueces con salsa de chocolate

Biscuit de higos y nueces con salsa de chocolate

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INGREDIENTES (Para 2 personas) 150 gr de higos secos 25 gr de nueces peladas 175 ml de vino Moscatel o vino dulce 4 yemas de huevo 2 cucharadas de azúcar 380 ml de nata para montar 125 gr de cobertura de chocolate Menta […]

Nota Media: 10,00

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Filetes de sardinas con guacamole

Filetes de sardinas con guacamole

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 limón 12 sardinas limpias, sin cabeza, tripas ni espinas 25 gr de olivas negras sin hueso 25 gr de olivas verdes sin hueso 12 tostadas 50 gr de germinados Aceite de oliva Para el guacamole: 2 […]

Nota Media: 10,00

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Tortellini con pesto de maíz y albahaca

Tortellini con pesto de maíz y albahaca

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INGREDIENTES (Para 2-3 personas) Tortellinis frescos de ricotta y espinacas 100 gr de maíz en grano 50 gr de almendras fileteadas 50 gr de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo hojas de albahaca fresca 2 cucharadas de aceite de oliva […]

Nota Media: 10,00

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Pesto de aceitunas negras

Pesto de aceitunas negras

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INGREDIENTES (Para 200 gr de pesto) 20 aceitunas negras sin hueso 1 manojo de perejil 2 cucharaditas de alcaparras 1 diente de ajo 400 gr de almendras crudas 30 gr de cacahuetes crudas Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Lavar el […]

Nota Media: 10,00

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Acelgas rellenas de foie gras con salsa de setas

Acelgas rellenas de foie gras con salsa de setas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 kg de acelgas 75 gr de foie gras (bloc o micuit) 200 gr de setas silvestres variadas (pueden ser frescas,congeladas o en conserva) 200 ml de nata líquida para cocinar 100 gr de cebolla 2 cucharaditas de azúcar […]

Nota Media: 10,00

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Cerdo en salsa de guajillo y cacahuete

Cerdo en salsa de guajillo y cacahuete

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INGREDIENTES (Para 6 porciones) 2 pastillas doble sabor de caldo de pollo 3 piezas de chile guajillo desvenados, despepitados y reposados en una taza de agua caliente 1/2 kg de lomo de cerdo cocido y cortado en trozos 1 taza de […]

Nota Media: 10,00

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Coliflor con salsa de espárragos y hierbas

Coliflor con salsa de espárragos y hierbas

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 coliflor pequeña 3-4 espárragos Hierbas aromáticas (perejil, cebollino y albahaca) El zumo de 1 limón 10 ml de aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Limpiar bien la coliflor, separar los ramilletes, secarlos bien y colocarlos en una […]

Nota Media: 10,00

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