Cheesecake de cereza

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

Para la tarta:

  • 18    unidades  de galletas maría molidas.
  • 1/4    taza de azúcar
  • 1/4    taza de mantequilla suave

Para el relleno:

  • 12    onzas  de  cream cheese tipo Philadelfia
  • 3      yemas de huevo
  • 1/2   taza de crema de leche
  • 1/2   taza de azúcar más 1 cucharada
  • 1      cucharadita de jugo de limón
  • 2      cucharadas de harina
  • 1/2   cucharadita de vainilla
  • 3      claras de huevo batidas a punto de nieve
  • 1      lata de cerezas en conserva

PREPARACIÓN

  • Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y el azúcar.
  • Cubrir un molde refractario redondo ayudándose con las manos.
  • Meter en el refrigerador.
  • Unir el queso y las yemas, batiendo suavemente hasta que quede una masa homogénea.
  • Agregar los demás ingredientes menos las claras batidas.
  • Unificar bien y luego envolver las claras batidas.
  • Verter en el molde encima de la masa de galletas y llevar al horno, precalentado a 350ºC, hasta que al tocarlo se sienta rebotar.
  • Dejar refrescar.
  • Poner las cerezas encima.
  •  Servir bien frío.

Este es un dulce que deber servirse super frío. Lo más recomendable es hacerlo un día antes de comerlo.

Nota Media: 9,67

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