Crema de guisantes holandesa

Crema de guisantes holandesa

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 750 ml de agua
  • 1 salchicha ahumada grande
  • 500 gr de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Pelar la patata y la cebolla y cortarlas en tacos.
  • Raspar la zanahoria y cortarla en rodajas.
  • Lavar la ramita de apio y la hoja de laurel.
  • Poner a calentar el agua en una olla con una pizca de sal y unas gotas de aceite.
  • Cuando rompa el hervor, agregar las hortalizas cortadas, la ramita de apio, la salchicha y la hojita de laurel durante 15 minutos.
  • Pasado el tiempo indicado, retirar la salchicha e incorporar los guisantes.
  • Cocer durante 10 minutos más.
  • Retirar del fuego y extraer la hoja de laurel, la ramita de apio y algunos guisantes.
  • Cortar la salchicha en rodajitas y reservar.
  • Triturar los guisantes con las verduras.
  • Pasarlos por un colador chino para que la crema quede más fina.
  • Servir la crema de guisantes con las rodajitas de salchichas y los guisantes reservados.

Nota Media: 10,00

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