Crema de lechuga

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 lechuga.
• 1 cebolla grande.
• 3 puerros (solo la parte blanca).
• 1 patata.
• caldo de ave.
• aceite de oliva.
• sal.

PREPARACIÓN

• Picaremos muy menudos, los puerros y la cebolla, poniéndolas en una cazuela con un poco de aceite, rehogándolos durante unos minutos, a fuego lento.
• Una vez se haya evaporado el líquido, agregaremos la patata cortada como si fuera para una tortilla y la agregaremos al conjunto.
• Cuando los bordes de la patata empiecen a tomar color, añadiremos el corazón de la lechuga, cortabien en juliana muy fina.
• Tras removerlo varias veces, verteremos el caldo de ave suficiente, como para conseguir la liquidez deseada.
• Sazonaremos.
• Cuando todos los elementos estén muy tiernos y unificados, los pasaremos por la batidora, hasta obtener una crema fina.
• Si viésemos de que nos queda demasiado espesa, podemos añadir mas caldo, si es así, la volveremos a poner al fuego, sin dejar de que llegue a hervir, dándole unas vueltas más.
• Esta crema podemos servirla tanto en caliente como en frío.
• La decoraremos con unas hojitas de perejil.

Nota Media: 8,00

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