Crepe dulce de higos

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 150 ml de leche
• 125 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 125 g de harina integral
• 1 huevo entero
• 1 yema de huevo
• 8 higos frescos
• 2 naranjas, su zumo
• 3 cucharadas de frambuesas
• 2 cucharadas de almendras
• 2 cucharadas de miel
• 250 g natillas ligeras
• canela
• aceite de girasol
• sal

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 165 ºC.
• Para  la masa, batir la leche, el agua, la sal y cucharada de aceite gitasol.
• Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
• Añadir el huevo y la yema.
• Reservar esta masa en la nevera.
• Quitar los rabitos a los higos y hacerles un corte en forma de cruz.
• Exprimir las naranjas y calentar el zumo con la miel.
• Rociar los higos y asarlos 30 minutos, mojándolos a ratos con el zumo.
• Trocearlos y mezclarlos con la mitad de las natillas, las almendras picadas y las frambuesas.
• Poner una sartén para crepes a fuego medio.
• Echar unas gotas de aceite y, cuando esté caliente, cubrir el fondo con una pelicula fina de masa.
• Dorar a fuego lento y dar la vuelta, con una tapa o con las manos.
• Rellenar las crepes con la mezcla de las natillas y almendras, y adornar con las frambuesas.

Nota Media: 9,50

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