Crêpes de pollo

INGREDIENTES

(Para varias personas)

Para la masa:

  • 125 ml de leche templada
  • 125 ml de cerveza
  • 115 g de harina
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • un poco de pimienta molida
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo

Para el relleno de pollo:

  • 400 gr de supremas o milanesas de pollo
  • cortadas en tiritas o cuadritos
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 150 gr de champiñones cortados en láminas
  • perejil picado
  • 2 tazas de salsa bechamel
  • 100 gr de queso mozarella rallado
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para las crepes :

  • Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la pizca de pimienta.
  • Batir los huevos añadiendo la leche, la cerveza y el aceite e incorporar la mezcla anterior, revolviendo todo junto muy bien para que no queden grumos.
  • Reposar 10 min.
  • En una sartén antiadherente y no muy caliente se va poniendo con un cazo porciones de esta mezcla; se distribuye bien por toda la superficie hasta cubrir todo el fondo; se deja hacer más o menos 1 minuto; dar la vuelta levantando un poco de un lado y dejar hacer más o menos la mitad de tiempo por el otro lado.
  • Dejar los crepes sobre un plato.

Para el relleno :

  • En una sartén calentar un poquito de aceite y saltear el pollo junto con el jengibre hasta que dore, mezclando constantemente.
  • Agregar los champiñones y el perejil y verter poco a poco la salsa bechamel.
  • Cocinar a fuego bajo durante 5 ó 10 minutos, al final de la cocción, salpimentar y agregar el queso mozarella.
  • Disponer un poco del relleno en cada crepe.

Nota Media: 9,50

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