Crostolis o galanos venecianos

Crostoli o galano

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • Cáscara de limón rallada
  • 1 chorrito de grappa, ron o anís
  • Aceite vegetal (canola…) para freír
  • Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

  • Poner en el vaso de la batidora, los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida.
  • Mezclar bien para combinar. 
  • Añadir la ralladura de limón y la grappa, ron o anís, y mezclar para combinar. 
  • Integrar la sal y agregar, poco a poco, la harina.
  • Pasar la masa a la superficie de trabajo.
  • Amasar hasta que la masa tenga una consistencia agradable y sedosa.
  • Dejar reposar 1 hora aproximadamente.
  • Pasado ese tiempo, cortar la bola de masa en 4 partes iguales. 
  • Colocar 1 pieza sobre la superficie de trabajo y cubrir el resto de piezas con un paño de cocina.
  • Después, extender la masa de la primera pieza lo más fina posible con el rodillo.
  • Cortar con la rueda de pastelería en bandas, y éstas en rectángulos, haciendo también pequeñas incisiones en el centro para que surgan pequeñas burbujas.
  • Ir repitiendo lo mismo con las otras 3 piezas.
  • Freír en abundante aceite,  por tandas, hasta que estén doradas.
  • Disponer en un papel de cocina para que eliminen el exceso de grasa y se sequen.
  • Mientras todavía estén calientes, espolvorear con azúcar.
  • Servir los “galanos o crostolis” fríos.

Nota Media: 10,00

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