Cuñapes

INGREDIENTES

  • 500 gr de almidón de yuca (mandioca)
  • 500 gr  de queso menonita (o queso fresco)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo grande
  • Leche

PREPARACIÓN

  • Tamizar el almidón de yuca y la levadura.
  • Añadir el queso y el huevo.
  • Amasar hasta conseguir una pasta homogénea (utilizar la leche para conseguir la consistencia deseada).
  • Formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
  • Hacer un agujero  con el pulgar en la base de cada bolita (servirá para ayudar a subir la masa).
  • Dejar reposar 10 minutos.
  • Engrasar una bandeja para horno.
  • Ir poniendo los cuñapes encima, dejando espacio entre ellos.
  • Meterlos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 ó 25 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

El cuñape es típico de la región oriental de Bolivia y es básicamente una mezcla de almidón de yuca y queso. Para hacer el verdadero cuñape se utiliza queso menonita, aunque se puede sustituir por queso fresco salado de consistencia dura y seca.

Nota Media: 7,60

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