LL

  • Llagulé: el fuego para los gitanos.
  • Llama: mamífero rumiante de América meridional del que se aprovechan la carne, el pelo y el cuero. Además sirve como animal de carga.
  • Llandeta: es una palabra valenciana que significa “Lata o Latita” y hace referencia al recipiente que se usaba antiguamente para realizar este guiso mediterráneo, una especie de bandeja de hojalata muy fina y dúctil que se doblaba por los bordes. Hoy se guisa en una caldereta o paellera. La llandeta es un guiso de pescados blancos propio de La Marina y la Costa Blanca; especialmente en la zona de Denia; los ingredientes que la componen son las patatas, el rape, la dorada y la pescadilla; todo troceado y cocido en la paellera.
  • Llanta: Berza de hojas grandes que tarda mucho en florecer.
  • Llantén: planta silvestre de la familia de las plantagináceas. Sus hojas se pueden emplear en ensalada.
  • Llaullau: hongo comestible que se cría en los árboles de los Andes australes y que destilándolo produce una especie de chicha.
  • Llauna, a la: forma de cocer en el horno con una bandeja de latón u hojalata (en catalán llauna).
  • Llenguat: queso catalán elaborado en los Pirineos, que se deja fermentar en aguardiente. Es fortísimo tanto en olor como en sabor, pero vale la pena probarlo.
  • Llipta: Pasta de papa y cenizas usada como complemento para mascar coca.
  • Llobarro: lubina en catalán, valenciano y balear. Róbalo. Lobo.Pez semi-graso,muy apreciado de la familia de los morónidos. Se alimenta de pequeños crustáceos. Su nombre le viene dado por la agilidad y rapidez con que ataca a sus presas. Su exquisita carne, de delicado y fino sabor, requiere prepararla de forma sencilla, al horno, a la sal, al vapor o cocida en un caldo corto, acompañada de una salsa suave o aderezada con un aceite aromatizado con hierbas.
  • Lluru: en el noroeste de Argentina, el riñón de las reses.