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  • Zabaione: en la cocina italiana, crema dulce hecha con huevos y vino de marsala.
  • Zafra: cacharro grande metálico donde se guarda el aceite. También es cosecha de la caña dulce.
  • Zahora: del árabe, comida del alba en la época del Ramadán. También significa comilona festiva entre amigos.
  • Zahúrda: pocilga donde vive el cerdo.
  • Zaíno: en el ganado vacuno, res de color negro que no tiene ningún pelo blanco. Casi siempre se refiere a los toros de lidia.
  • Zakousky: entremeses que se sirven en la URSS acompañados de vodka.
  • Zamburiña: molusco bivalvo, más pequeño que la vieira y que se prepara de la misma forma.
  • Zampabollos, zampatortas: persona que come con exceso y brutalidad.
  • Zampar: comer con glotonería y sin masticar.
  • Zampatortas, zampabollos: persona que come con exceso y brutalidad.
  • Zampone: especialidad originaria de Módena (Italia); es pie de cerdo, deshuesado y relleno, y se vende en las charcuterías.
  • Zanahoria: raíz anaranjada de la misma planta, rica en vitamina A, que se utiliza en muchos guisos y salsas. También se come cruda en ensaladas.
  • Zancarrón: hueso grande de poca utilidad.
  • Zanguango: plato popular manchego, que se hace con patatas, bacalao, tomate, pimiento, aceite, ajo y nueces.
  • Zapalote: en México, maíz de granos de colores en la mazorca.
  • Zapallito: calabacín , en Argentina.
  • Zapallo: calabaza pequeña originaria de América Central y del Sur.
  • Zapateras: dícese de las patatas que después de guisadas se intentan conservar en la nevera.
  • Zapatillos verdes: son una especie de calabazas pequeñas, muy consumidas en Argentina. Son realmente deliciosos.Se preparan de muchas  maneras.
  • Zapote: árbol de Ámerica Central cuyo fruto es de pulpa aromática y exquisita y es uno de los más apreciados de la Ámerica tropical.
  • Zarajo: especialidad de Cuenca consistente en tripas de cordero lechal, enrolladas en un palo y fritas, que se suelen consumir en las tabernas.
  • Zarangollo: especie de original y muy rico pisto de la Región de Murcia a base de calabacín, cebolla y huevos.
  • Zarzamora: fruto de la zarza, que cuando madura es una reunión de protuberancias negras y lustrosas.
  • Zarzaparrilla: jarabe hecho de las raíces del mismo arbusto con el que se preparan ricos refrescos.
  • Zarzuela: plato típico de la cocina catalana costera, que se hace con variedad de pescados y mariscos, en salsa de cebolla con ajo, tomate, vino blanco y perejil y que se sirve en la misma cazuela de barro donde se guisó.
  • Zócalo: preparación sobre la que va un plato montado.
  • Zoco: en los países árabes, mercado, lugar donde se compra y se vende, rico en aromas y en especias.
  • Zoquete: trozo de pan, generalmente partido con la mano.
  • Zorongollo: ensalada extremeña, especialmente arraigada en la Vera, a base de pimientos rojos y tomates asados pelados y desmenuzados con un aliño del jugo de las verduras, aceite de oliva, ajo y sal.
  • Zorzal, estornino: nombre que se da a algunas aves que suelen pasar el invierno en España. Cría en terrenos con buena cubierta vegetal. Están muy buenos preparados con arroz.
  • Zumo, jugo: líquido que se produce al exprimir frutos u hortalizas. También zumo de las substancias animales o vegetales sacado por presión, cocción o destilación.
  • Zurita: paloma silvestre.
  • Zurracapote: bebida refrescante de Albacete, Cuenca, Navarra y La Rioja.
  • Zurrón: bolsa de cuero o pellejo donde suele llevarse la comida.
  • Zurrucutuna: sopas de ajo del País Vasco que también lleva bacalao migado; algunos añaden patatas.