Donuts bañados en chocolate con fresas

INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 300 gr. de harina de fuerza
• 200 gr de harina normal
• 80 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• 20 gr. de leche en polvo
• 2 sobres de levadura de panadería.
• 230 gr. de agua (templadita).
• 1 huevo de tamaño medio (60 gr.)
• 40 gr. de manteca o margarina (sirve cualquier otro tipo de matéria grasa. Manteca (opcional)
  
• Vainilla (opcional).

Cobertura:

• azúcar glasé y un poco de canela en polvo (o podéis hacer un glaseado con 200 gr. de azúcar. el zumo de un limón y un pelín de
  agua)
  

PREPARACIÓN

• Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. (2 minutos)
  
• Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido.
  
• Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar.
• Amasamos durante unos 8 minutos.
• Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. (5 min.)
• A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca.
• Podemos rectificar la harina si fuese necesario para la superficie y para que no se pegue demasiado en las manos.
• La textura debe ser homogénea y elástica.
• Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. (ir revisando si necesitára un poco más)
• Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor.
• Cortamos  la masa con un corta pastas especial de diferentes diámetros para forma los donuts.
• Dejamos reposar otros 45 min o 1h en una bandeja sobre papel de hornear.
• Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. (controlar que no se quemen)
• Por comodidad freír en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado.
• Escurrimos en papel absorbente y todavía caliente, los rebozamos en azúcar glasé con canela.

Nota Media: 9,00

 Loading ...