Espaguetis con chipirones

Espaguetis con chipirones

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 500 gr de chipirones frescos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • 2 tomates maduros
  • Unas ramas de perejil
  • 300 gr de espaguetis con negro sepia
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Lavar bien los chipirones y dejarlos secar.
  • Reservar.
  • Lavar todas las hortalizas.
  • Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas.
  • Despuntar el calabacín y picarlo.
  • Cortar los tomates por la mitad y rallar su pulpa.
  • Picar el perejil.
  • Engrasar una sartén con 2 cucharadas de aceite.
  • Sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego suave durante 5 minutos.
  • Agregar el tomate y cocinar durante 10 minutos.
  • Añadir los chipirones y el calabacín, remover y salar.
  • Proseguir la cocción a fuego suave durante 5 minutos más hasta que los chipirones estén tiernos y la salsa ligada.
  • Incorporar el perejil picado y retirar.
  • Hervir los espaguetis en una olla el tiempo que marque el fabricante para que queden al dente.
  • Escurrir.
  • Mezclar los espaguetis con la salsa de chipirones, de manera que el plato quede bien distribuido.
  • Decorar con unas hojas de perejil y servir.

Nota Media: 10,00

Loading...
Tags: como hacer espaguetis con chipirones, como preparar espaguetis con chipirones, Búsquedas: No hay búsquedas aún.
|