Estofado de arvejas

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

  • 4 papas en cuartos
  • 500 gr de arveja remojada
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 1 tomate en dados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hongos
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de verduras en cantidad necesaria
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Cocinar las arvejas en agua que las cubra hasta que estén suaves.
  • Calentar aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate hasta que se doren.
  • Verter el caldo y cocinar por unos minutos.
  • Añadir la papa, la zanahoria, los hongos y el laurel.
  • Sazonar.
  • Agregar las arvejas y cocinar para que se mezcle.
  • Servir.

Se puede acompañar con arroz graneado.

Nota Media: 7,80

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