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INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 500g de fideos chinos al huevo
- 75g de setas chinas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 200g de gambas peladas
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 4 cebolletas cortadas en diagonal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jerez seco
- 2 cucharadas de maicena
PREPARACIÓN
- Cocemos los fideos en agua con sal durante 4-5 minutos.
- Escurrimos y reservamos.
- En un bol dejamos en remojo las setas vivas y cortamos en cuartos.
- En una sartén, salteamos las setas con el jengibre y las cebolletas.
- Incorporamos las gambas y cocemos 2 minutos.
- Añadimos las gambas a la salsa de soja y el jerez seco.
- Por último agregamos la maicena disuelta en un poco de agua fría.
- Dejamos que reduzca hasta la textura adecuada.
- Mezclamos con los fideos y servimos.
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