Galletas de zanahoria y ahumados

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 250 g de zanahorias
  • 250 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de cebollino
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

  • Preparar las galletas de zanahoria pelando las zanahorias y patatas y rallar para unir todo el conjunto.
  • Picar muy bien la cebolla y mezclar con las zanahorias y las patatas ralladas.
  • Agregar el cebollino cortado en trocitos pequeños y unir todo muy bien.
  • Añadir la harina, el huevo, la sal y la pimienta.
  • Amasar bien todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea.
  • Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva e ir formando bolitas de la masa, aplastarlas un poco y freir por ambos lados.
  • Dejarlas escurrir en papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante.
  • Mientras unir la mayonesa con la mostaza.
  • Colocar sobre cada galleta de zanahoria un poco de la salsa y coronar con tiras de salmón ahumado enrolladas.

Nota Media: 6,55

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Tags: cebollino, harina, huevo, mayonesa, patatas, pimienta, sal, salmon ahumado, zanahorias, zumo de limón, Búsquedas:
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