Guisantes con fideos

Guisantes con fideos

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 1 kg de guisantes
  • 200 gr de fideos gruesos
  • 100 gr de tocino magro
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 1 ramito de hierbas (laurel, perejil, orégano y tomillo)
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Disolver las pastillas de caldo en 1 litro de agua caliente.
  • Reservar.
  • En una cazuela, rehogar en un poco de aceite el tocino cortado en trocitos.
  • Añadir la cebolla picada y freírla unos minutos.
  • Agregar los tomates rallados, los guisantes y las hierbas.
  • Cocerlo durante unos 10 minutos y regar con el vino.
  • Cuando se haya absorbido todo el líquido, verter el caldo.
  • Llevarlo a ebullición e integrar los fideos.
  • Dejarlo cocer hasta que la pasta esté en su punto.
  • Retirar el ramito de hierbas.
  • Sazonarlo con pimienta y rectificar la sal.

Las hierbas aromáticas pueden sustituirse por menta fresca. En este caso, es preferible no mezclar su aroma con el de otras variedades.

Nota Media: 10,00

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