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INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 700 g de cabezada de lomo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 pimientos verde.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate.
- 1 vaso de vino blanco.
- 4 cucharadas de harina.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- 250 g de patatas como guarnición.
PREPARACIÓN
- Cortamos las hortalizas en juliana y sofreímos en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el sofrito esté a punto, agregamos la carne cortada en cubos, previamente enharinada.
- Rehogamos todo el conjunto.
- Añadimos un vaso de vino de Jerez, esperamos que reduzca el vino y cubrimos con agua.
- Cocemos con hervor continuo durante 2 horas a fuego suave, y cuando la carne esté blandita ponemos a punto de sal.
- Acompañamos con unas patatas peladas, troceadas en cubos grandes, fritas y terminadas de cocinar dentro del guiso.
Nota Media: 9,67
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