Habas con sepia

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 500 g. de habas baby congeladas o de bote
  • 1 sepia grande (limpia)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas pan
  • 1/2 vasode vino blanco
  • 1/2 vaso de Agua
  • 1 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN

  • Si las habas son congeladas, cocer en abundante agua hirviendo, según indicaciones del envase.
  • Cortar la sepia en aros y las patitas en trozos regulares.
  • En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite y freír las dos rebanadas de pan y el ajo.
  • Retirar y reservar.
  • Añadir otra cucharada de aceite a la misma cazuela y freír lentamente la cebolla muy picadita y la sepia, durante 10 minutos.
  • En un mortero machacar el pan frito, el ajo y el perejil.
  • Echar las habitas escurridas a la cazuela y remover unos minutos; después añadir la majada del mortero, el vino blanco y el agua.
  • Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la sepia esté tierna.

Nota Media: 5,00

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