Huevos con salsa de cebolla y ‘curry’

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 8 huevos de gallina.
• Un chorrito de vinagre.
• Sal.

Para la salsa al ‘curry’:

• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Un cuarto de litro de leche.
• 2 cucharadas de nata líquida.
• 3 cucharaditas de ‘curry’ en polvo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

• Durante 12 minutos, cocemos 8 huevos en agua hirviendo con un poco de sal y vinagre.
• Una vez cocidos, los pasamos por agua fría para pelarlos bien y les quitamos la cáscara.
• Los reservamos enteros para después servirlos acompañados de la salsa de cebolla al ‘curry’.

Salsa de cebolla al ‘curry’

• Cortamos la cebolla en juliana fina (cortes en tiras). En una cazuela, la sofreímos junto con el aceite de oliva y la mantequilla.
• Cuando comience a dorarse, agregamos la harina, removiendo la mezcla con una cuchara de madera. Añadimos el polvo de ‘curry’ y la leche.
• Salpimentamos.
• Cocemos el conjunto durante diez minutos, sin dejar de remover. Retiramos del fuego e incorporamos la nata líquida.
• Mezclamos bien la mezcla.
• El resultado será el de una salsa homogénea junto con la cebolla cocinada.

Nota Media: 8,50

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