Recetamelo

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 langostas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 grs. de camarones limpios
• Queso parmesano rallado
• 2 chalotas picadas
• 1/4 taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

• Primero se deben cocinar las langostas amarradas por 5 minutos en agua hirviendo.
• Hay que separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%.
• Separar las tenazas.
• Se debe partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola.
• Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola.
• Luego hay que poner la cola hacia arriba y con un cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado.
• Se debe sacar la carne, cortar medallones y sofreír junto a los camarones, chalota y condimentos.
• Sacar la langosta y camarones. Incorporar a la sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos.
• Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén.
• Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos.

(2 voto, media: 10.00 sobre 10)

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