Manzanas merengadas

Manzanas merengadas

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 4 manzanas reinetas grandes
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 1 copa de Oporto
  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de harina
  • 4 claras batidas a punto de merengue
  • Caramelo líquido

PREPARACIÓN

  • Pelar las manzanas y retirar el corazón con el aparato especial descorazonador.
  • Untar con mantequilla y azúcar.
  • Ponerlas en un recipiente adecuado y asarlas al horno, rociándolas con el Oporto.
  • Asar conjuntamente los recortes o desperdicios de las manzanas.
  • Una vez que estén tiernos, añadirles un poco de crema pastelera hecha con las yemas, la leche, la harina y el azúcar (ver receta en nuestra web).
  • Con todo esto rellenar el centro de las manzanas y cubrirlas totalmente de merengue.
  • Meter de nuevo en el horno para que tomen un color tostado.
  • Colocar las manzanas en un plato-fuente y adornarlas con caramelo líquido, haciendo hebras.

Nota Media: 10,00

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