Mousse de pulpa de limón (dieta Dukan – fase 2)

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 3 limones
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo ( o más según el gusto)
  • 3 cucharadas de fécula de maíz ( tolerada)
  • 500 ml de leche descremada

PREPARACIÓN

  • Apartar la piel de uno de los limones.
  • Exprimir los tres.
  • Meter la piel y el jugo en una cazuela.
  • Añadir las yemas de los huevos y el edulcorante.
  • Mezclar bien.
  • Agregar la fécula de maíz, diluyendo gradualmente.
  • Calentar la mezcla mientras se remueve con una cuchara de madera.
  • Dejar espesar y al mismo tiempo añadir la leche descremada.
  • Remover y dejar espesar.
  • Quitar del fuego y dejar templar.
  • Batir las claras a punto de nieve con fuerza.
  • Incorporar delicadamente a la mezcla anterior.
  • Verter en recipientes pequeños o en copas.
  • Reservar 30 minutos en la nevera antes de servir.

Nota Media: 4,60

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