Recetamelo

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 libra de arroz
• 1 / 4 de conejo
• 1 hígado de conejo
• 1 / 4 de kg de costilla de cerdo troceado
• 4 Cigalas
• 4 gambas
• 1 mediana sepia
• 18 Mejillones
• 100 g de guisantes desgranados
• 1 pimiento rojo en conserva
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 cebolla
• 1 / 2 libra de tomates maduros
• Aceite
• Sal
• Azafrán
• Agua

PREPARACIÓN

• Usar una paellera y sofreir la carne y después el pescado (menos los mejillones).
• Separar a los lados el pescado y la carne, y en el centro sofreir los ajos y el perejil picado, después la cebolla y los tomates rallados, los guisantes y el pimiento.
• Poner los mejillones un hervir con agua fria y cuando se abran los sacaremos y añadiremos al arroz cuando esté casi cocido con la mitad de la cáscara.
• Poner el doble de agua que de arroz.

(4 voto, media: 8.50 sobre 10)

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