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Flores de manzana y hojaldre

Flores de manzana y hojaldre

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INGREDIENTES (Para 8 personas) Láminas de hojaldre rectangulares 1 huevo 4 manzanas rojas 4 cucharadas de azúcar PREPARACIÓN Cortar cada lámina de hojaldre en 4 tiras longitudinales. Pintar con huevo batido. Lavar bien las manzanas, secarlas y cortarlas en forma de […]

Nota Media: 10,00

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Gelatina de melón con jamón

Gelatina de melón con jamón

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 250 gr de pulpa de melón 5 hojas de gelatina 4 lonchas de jamón serrano Unas hojas de menta PREPARACIÓN Para la gelatina, hidratar ésta en agua fría durante 10 minutos. Limpiar la menta y secarla ligeramente. […]

Nota Media: 10,00

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Crema de melón, jamón y menta

Crema de melón, jamón y menta

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 melón Unas hojas de menta 10 gr de queso parmesano ½ limón 1 cucharada de aceite de oliva 3 lonchas de jamón serrano Sal Pimienta PREPARACIÓN Pelar el melón, retirar todas las semillas y cortarlo en […]

Nota Media: 10,00

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Carabineros confitados sobre mousse de aguacate

Carabineros confitados sobre mousse de aguacate

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 12 carabineros 1/2 litro de aceite de oliva 2 ramas de albahaca 1 diente de ajo 20 ramas de cebollino 3 pimientas de cayena Sal Mousse de aguacate 2 aguacates El zumo de 1 limón 1/2 yogur […]

Nota Media: 10,00

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Camembert frito con vinagreta de miel

Camembert frito con vinagreta de miel

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 queso Camembert entero cortado en porciones Harina Huevo Pan rallado para el empanado Para la vinagreta: 3 volúmenes de aceite 1 volumen de vinagre 1 o 2 cucharadas de miel PREPARACIÓN Pasar por harina, huevo y […]

Nota Media: 10,00

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Atún con costra de pistachos

Atún con costra de pistachos

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 300 gr de atún rojo fresco 80 gr de pistachos pelados Ralladura de limón 2 cucharadas de mostaza de Dijon Aceite de oliva Sal Pimienta Ensalada fresca de papaya 1/2 mango 1 chile Jengibre fresco rallado 1/2 cebolla roja […]

Nota Media: 10,00

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Albóndigas de pescadilla y salsa americana

Albóndigas de pescadilla y salsa americana

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 kg de pescadilla limpia 1 dl de leche 2 rebanadas de pan de molde 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil picado Harina 1 huevo Sal Aceite de oliva Para la salsa americana: 1 […]

Nota Media: 10,00

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Milhojas con mousse de chocolate

Milhojas con mousse de chocolate

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INGREDIENTES (Para 12 personas) Hojaldre 400 gr de harina 100 gr de cacao 250 dl de agua 60 gr de mantequilla fundida 12 gr de sal 350 gr de mantequilla en bloque Para el mousse de chocolate: 250 gr de chocolate […]

Nota Media: 10,00

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Ensalada de berenjenas y garbanzos

Ensalada de berenjenas y garbanzos

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 700 gr de garbanzos cocidos 2 berenjenas 200 gr de espinacas crudas 200 gr de guisantes cocidos 200 gr de calabaza cocida 2 dientes de ajo 50 gr de almendras tostadas 1 yogur natural 1 cucharadita de […]

Nota Media: 10,00

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Tartaletas a los 3 quesos

Tartaletas a los 3 quesos

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INGREDIENTES (Para 50 tartaletas) 2 huevos 150 gr de nata 50 gr de queso gruyere rallado 50 gr queso roquefort desmenuzado 50 gr de parmesano rallado Sal Pimienta Para la base de las tartaletas 250 gr de harina 1 huevo […]

Nota Media: 10,00

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