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Lentejas con papada

Lentejas con papada

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INGREDIENTES 1 kilo de lentejas 1/2 papada (careta de cerdo) curada con ajo y pimentón 2 cebollas rojas 4 zanahorias 4 pimientos frescos 2 pimientos rojos secos 1 cabeza de ajos 1 cucharada de pimentón picante Sal Agua mineral PREPARACIÓN […]

Nota Media: 10,00

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Muslitos de pollo con salsa de frutos secos

Muslitos de pollo con salsa de frutos secos

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INGREDIENTES Muslitos de pollo Almendra tostada “granillo” Avellana tostada “granillo” Caldo de pollo Vino blanco Cebolla Ajo Pan Aceite de oliva Pimentón Pimienta blanca Sal Laurel Agua PREPARACIÓN Elaborar el líquido de la maceración con un poco de sal, pimienta […]

Nota Media: 10,00

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Albóndigas rellenas con sepia

Albóndigas rellenas con sepia

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INGREDIENTES (Para 6 personas) Para las albóndigas: 300 gr de carne picada de cerdo 300 gr de carne picada de ternera 2 huevos 30 gr de pan Leche 2 dientes de ajo picados Perejil picado 500 gr de sepia congelada 3 […]

Nota Media: 10,00

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Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 6 codornices asadas 500 ml de caldo de pollo 200 ml de aceite de oliva 100 ml de vinagre 200 ml de vino blanco 2 zanahorias 2 cebollas 2 ajos Romero Tomillo Laurel Pimienta negra en grano PREPARACIÓN […]

Nota Media: 10,00

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Salmorejo de cerezas

Salmorejo de cerezas

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INGREDIENTES Cerezas Tomate maduro Pan seco Cebolla Ajo Vinagre de Jerez Aceite de oliva Pimienta blanca Sal Huevos PREPARACIÓN En primer lugar, colocar los huevos en una olla con agua fría. Ponerlos a hervir unos 10 minutos. A continuación, limpiar y trocear […]

Nota Media: 10,00

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Cochifrito con manzanas ácidas

Cochifrito con manzanas ácidas

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INGREDIENTES (Para 6 personas) 1 cochinillo de 4.5 kg aproximadamente 2 cucharadas de pimienta negra en grano Unas ramitas de romero 1 litro de aceite de oliva suave 500 gr de grasa de cerdo 1 paquete de vegetales para caldo 1 […]

Nota Media: 10,00

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Espaguetis de maiz, picantes a la siciliana

Espaguetis de maiz, picantes a la siciliana

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 500 gr de espaguetis de maíz 5 anchoas 50 gr de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 400 gr de tomates maduros 10 aceitunas negras 1 cucharadita de alcaparras pequeñas 1 pedacito […]

Nota Media: 10,00

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Montaditos de calabacín y queso de cabra

Montaditos de calabacín y queso de cabra

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INGREDIENTES 1 calabacín 1 rulo de queso de cabra pequeño 1 cucharada de miel 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN Lavar y cortar el calabacín en […]

Nota Media: 10,00

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Crema de guisantes holandesa

Crema de guisantes holandesa

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 patata grande 1 cebolla 1 zanahoria 1 ramita de apio 1 hoja de laurel 750 ml de agua 1 salchicha ahumada grande 500 gr de guisantes Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Pelar la patata y la […]

Nota Media: 10,00

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Torrija de brioche con café

Torrija de brioche con café

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INGREDIENTES (Para 4 personas) 1?2 kg de pan de brioche del día anterior 3 yemas de huevo 100 gr de azúcar 300 ml de leche 300 ml de nata líquida 20 gr de mantequilla Para la salsa de café: 200 ml […]

Nota Media: 10,00

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