Recetamelo

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 clara de huevo
• 250g de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 20g de aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 130g de harina sin glutén
• 120g de harina fina de maíz
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

• Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la clara en el vaso y ponemos 1 minuto, velocidad 4. Reservamos y quitamos la mariposa.
• Echamos en el vaso la leche, el azúcar y el aceite. Ponemos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
• Agregamos la yema y la levadura. Mezclamos 5 segundos, velocidad 3.
• Incorporamos las harinas y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6.
• Añadimos la clara reservada, bajamos con la espátula la harina de las paredes y ponemos 15 segundos, velocidad 6.
• Echamos la masa en un molde de plum-cake engrasado.
• Cubrimos con papel de horno mojado y escurrido y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que se duplique el tamaño.
• Horneamos 30 minutos en un horno previamente precalentado a 180º.

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