Pastel de anchoas con cebolla tierna

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva.
• 80 gr. de aceitunas negras.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

Para la tartaleta:

• 250 gr. de masa de pasta quebrada.
• 10 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN

• Precalentaremos el horno a 180º C.
• Engrasaremos un molde redondo y lo forraremos con la masa de pasta quebrada, pinchándo el fondo con un tenedor, encima le pondremos un papel parafinado y las legumbres secas, como peso, para evitar que suba la masa al cocerla.
• La introduciremos en el horno, dejándola hornear durante 5 minutos, luego le retiraremos las legumbres secas y el papel parafinado, dejándolo hornear 5 minutos más.
• Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.
• Pelaremos los ajos, les retiraremos el grillo central y los aplastaremos un poco.
• Escurriremos las anchoas y las aceitunas.
• En una sartén con un poco de aceite rehogaremos la cebolla, a fuego muy suave, hasta que esté transparente.
• Añadiremos seguidamente los ajos, el orégano y el azúcar.
• Lo salpimentaremos y lo verteremos sobre la tartaleta, extendiendo bien el sofrito.
• Repartiremos por encima las anchoas y lo coronaremos con las aceitunas.
• Podemos servirlo tibio o frío.

Nota Media: 9,00

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